北方芥菜属于耐寒蔬菜，适宜在秋季进行播种。一般来说，北方芥菜的最佳播种时间是在10月中旬到11月初。这个时候天气温度适宜，土壤湿润，有利于芥菜的发芽和生长。同时，北方芥菜的播种时间应该尽量避免遇到严寒的冬天和酷寒的冷害。
北方芥菜的生长周期较短，一般约为30至40天左右，因此在播种后的一个月到一个半月内就可以收获。这也是北方芥菜成为冬季蔬菜的主要原因之一，因为它能够在寒冷的气候条件下迅速生长并提供新鲜的蔬菜供应。
此外，为了保证北方芥菜的正常生长，还需要注意一些种植技巧。首先，选择适宜的品种是非常重要的。在北方地区，常见的北方芥菜品种有“冬奥”、“北斗”等，这些品种对寒冷的环境有一定的适应能力。其次，要注意保温保湿。冬季土壤的湿润程度对芥菜的生长起着至关重要的作用，因此及时浇水、覆盖保湿膜非常必要。最后，合理施肥也是关键。北方芥菜在生长期需要充足的营养，可以在播种前施入适量的有机肥料，提供充足的养分。