大葱的保存温度应该在0℃至4℃之间。这是因为大葱在低温下可以更长时间地保持新鲜。当大葱暴露在高温环境中时，其水分会迅速蒸发，导致其质地变软，口感变差。因此，将大葱放在冰箱的蔬菜室是一个不错的选择，因为蔬菜室通常具有恒定的低温。
大葱的保存温度还应该尽量避免过低。虽然低温有助于延长大葱的保鲜期，但过低的温度可能会导致冻伤。当大葱遭受冻伤时，其外观会发生变化，变得泛黄或变黑。此外，冻伤还会破坏大葱的细胞结构，导致其口感变得不好。因此，尽量将大葱保存在接近0℃的温度，而不是过低的温度。
除了温度之外，大葱的保存还要考虑湿度的因素。大葱喜欢相对较高的湿度环境。在低湿度的条件下，大葱容易失去水分，导致其质地干燥。因此，可以在保存大葱时，放置一些湿润的纸巾或保鲜袋，以维持适当的湿度。