牛粪作为有机肥料含有丰富的养分，包括氮、磷、钾等。这些养分对果树的生长和发育非常重要，可以提供所需的营养供应。正常使用适量的牛粪施肥，可以促进果树的健康生长，增加果实的产量和品质。
然而，如果使用过量的牛粪进行施肥，就有可能对果树的根系造成负面影响。过量的氮肥会导致土壤酸化，破坏土壤结构，使土壤变得黏重，影响果树根系的生长和呼吸。此外，过量的氮肥还会促使果树长势过旺，易感染病虫害，从而导致果树腐根。
另外，如果牛粪未经堆肥处理或处理不当，其中的有机物质会分解产生大量的热量。这些热量在接触到果树根系时，可能会导致根部组织的烫伤，进而引发腐根问题。因此，在使用牛粪作为肥料时，务必进行充分的堆肥处理，以消除有机物质分解产生的热量。
总的来说，牛粪作为有机肥料对果树的施肥具有积极的作用，可以提供养分供应，促进果树生长。然而，需要注意的是适量施用，避免过量使用，以免导致土壤酸化和果树长势过旺，引发腐根问题。此外，牛粪在使用前需要进行堆肥处理，以消除有机物质分解产生的热量。只有科学合理地使用牛粪，才能更好地发挥其施肥效果，确保果树的健康生长。