辣椒种子的适宜发芽温度范围通常介于20°C至30°C之间。在这个温度范围内，种子可以充分吸收水分并迅速发芽。然而，当温度超过30°C时，种子可能会受到热害，导致发芽率下降甚至无法发芽。因此，辣椒种子在高温环境下容易受到损害。
辣椒种子对于高温的耐受性还与品种有关。不同品种的辣椒在耐热性上有所差异。一些品种可能对高温较为敏感，而另一些品种可能对高温较为耐受。因此，在种植辣椒之前，了解所选品种对高温的耐受能力是很重要的。
另外，高温可能不仅影响辣椒种子的发芽，还可能影响幼苗的生长。当环境温度过高时，辣椒幼苗可能受到热害，导致叶片枯黄、干燥甚至死亡。因此，在辣椒的生长过程中，保持适宜的温度是非常重要的。