1、如果前期供水不足，后期供水过多，会引起叶球开裂。
2、在结球中后期继续追肥，也就是追肥过迟内部叶球继续生长，外部叶球大小已经定型，在内部的叶球膨胀压力下也会引起叶球开裂。
3、如果叶球已成熟了，未能及时上市，也会引起开裂。
4、长距离的运输或贮藏保鲜的大白菜一般只能成熟八九成时采收，如果采收过分成熟，在运输或保鲜贮藏过程中也会出现叶球开裂。开裂的叶球还会引起软腐病或其它病虫侵染。因此在栽培中注意均匀供水，后期应停止追肥，若无法上市可原地切根处理，阻止根系继续吸收水分和养分。
