干制平菇的方法是什么？

1、晒干：采前控制喷水，采后将菌褶向上单层放在竹筛上，经2个晴天就可晒干。

2、烘干：可用烘干房、烘干机烘干。烘前按菇体大小、厚薄分开，菇柄朝下，菇盖大的可切开，分别摊排于烘筛上。先将烘房（机）加热至40℃左右，待内部的湿气排出后再移入烘干。大菇放在下层，小菇放在上层，温度保持在35℃左右，继续烘干1-2小时即可。