大葱定植后，由于气温高植株生长异常缓慢，属顽强忍耐的缓苗期，株高、株重有减无增。此期宁旱勿涝，一般不必浇水；雨后及时排水，切忌积水。在插葱时，木棍在拔出后留下的小洞，俗称葱眼，一般要保留，勿堵塞，使其通风透气，任风吹日晒，称晒葱眼。保留葱眼有防止水浸根系引起腐烂的作用。越夏缓苗期不浇水、不追肥，只浅中耕，多松土，及时拔草，改善土壤的通气性。具体高产措施：
1.培土，培土是栽培大葱的一项重要管理措施。适当培土，有防止倒伏、软化假茎、提高葱白产量和质量的作用。大葱应多次培土，大约分4次进行，从大葱20厘米高时每半月一次。每次培土高度以葱心叶不被埋为准，培土太浅不能强迫葱白伸长，过多则会造成烂心。另外，培土时还要注意：取土勿过宽，亦勿过深，以免伤根；培土应拍实，防止雨冲或浇水塌落；土壤过干过湿均不宜培土；培土宜在下午叶片柔软时进行，忌在上午脆嫩时培土损伤叶片。
2.追肥及时追肥，有助于提高大葱的总体产量。方案：结合培土，在沟内追施腐熟好农家粪50公斤/亩，或用7.5公斤/亩雅冉福钙追施于沟内浇水，一般追施2次即可。浇水以垄上土壤干燥、沟内土壤湿润为标准，做到干浇水，湿停水，遇大雨注意排水。
3.防病虫大葱病害主要有霜霉病、褐斑病等，可用多宁800倍液、凯泽600倍液交替喷雾防治，连喷2~3次为宜。虫害主要有蓟马、韭蛆等。蓟马可用菜喜、烯啶虫胺防治，注意配合有机硅助剂的使用。韭蛆主要危害葱白，应以预防为主，可于每次培土前在大葱基部撒施辛硫磷药土杀灭韭蛆。