平菇翠笋怎么烹饪？

1.材料：平菇250克，芦笋9根，胡萝卜半根，淀粉、麻油、精盐、米酒、白糖各适量。

2.制法：①平菇洗净，吸干水分后，顺着纹路撕块。②芦齊洗净，削去根部老皮后在油盐水里焯1分，捞出后切斜段。③胡萝卜洗净去皮，切片，油盐水里焯2分捞出。④锅里加1大匙油，油热后加平菇，大火炒2分；加胡萝卜、芦笋和调料，大火炒2分，加淀粉水勾芡，淋麻油即可出锅。