黄瓜产生苦味是—种生理性病害，主要是由于苦味素在瓜中积累过多所致。此病受特定温湿小气候影响，故温室中的发病率较露地高，
一、发病原因
1．遗传性。苦味素有遗传性，选择苦味瓜作种子，后代—定受到影响。
2．水分。根瓜期控水不当，或生理干旱，均易形成苦味。
3．肥料。黄瓜对氮、磷、钾的吸收有一定的比例，—旦氮肥偏高，极易造成徒长，在侧、弱枝上易出现苦味瓜。
4．温度。地温过低，细胞的生理活动降低，使养分和水分吸收受到抑制，造成苦瓜产生。温度过高，特别是超过35℃，呼吸消耗高于光合产物，营养失调也会出现苦味瓜。
5．光照。由于光照不足以及真菌、细菌、病毒的侵染，发育后期植株生理机能的衰老都是造成苦味瓜产生的原因。
二、防治方法
1．选用抗病品种。
2．加强温室的管理。水分：浇水的原则是棚土手握成团则可不浇。浇水应做到见湿见干；温湿调控：结合浇水、锄草等农业措施，再上下调整放风口，调节温湿度；平衡施肥：按作物各生育期所需养分，结合叶面喷肥，减少苦味瓜的形成。