沙沟芋头生产区域为临沂市罗庄区册山办事处的白家沙沟、房家沙沟等村，已有400多年种植历史。沙沟芋头以其品种稀有，富有药用和食疗价值，在2008年经国家工商总局商标局认定，荣获中国国家地理标志证明商标。因此今天小编就来说说。
1自然生态环境
1.1土壤地貌
临沂市罗庄区册山办事处属于沂河冲积平原，属黄沙土，是近主流沉积母质土壤，颜色为黄褐色，粒状结构，透水性强，富含有机质，土壤疏松，通透性好，保水保肥及供水供肥性能较好，是种植芋头的上佳土质。
1.2水文情况
境内东临沂河，北有陷泥河，南有武河，地下水资源丰富，是理想的农业生产和生活用水，有利于生产灌溉。
1.3气候情况
临沂市罗庄区属暖温带季风区半湿润大陆性气候，年平均气温12.5℃左右，年平均光照时间为2450h左右，年平均降雨量850mm左右，无霜期198d，适宜芋头生长。
2特定生产方式
2.1产地选择
选择地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤肥力较高的地块，严禁连作，一般实行3年以上的轮作。
2.2品种选择
选用世代自行留种的原生态沙沟芋头品种，从无病虫害的地块选择健壮植株母芋中部的子芋作种，要求顶芽充实、完整、球茎粗壮饱满、大小一致。
2.3生产管理过程
2.3.1播前准备
2.3.1.1整地施肥
冬前深耕35~40cm，杀菌灭卵；春季按1.2m行距开沟施肥，每亩施优质腐熟圈肥4000~5000kg，硫酸钾复合肥（15-15-15）50~75kg，施肥后浇水造墒，散墒后整平地面。
2.3.1.2晒种
播种前选择晴暖天气取出种芋，晾晒3-5天，直到种芋尾部略有萎缩为止，以打破休眠。
2.3.1.3催芽
催芽多采用干催法，具体操作为：在室内搭架多层放置种芋，将温度控制在20℃~25℃催芽，需45~60d时间，等种芋刚萌发时将温度降到20℃~21℃，同时，要及时挑芽，分批管理，保持种芽大小一致，等种芽长1cm时就可以播种了。
2.3.2播种
大田覆膜种植一般在4月上旬温度稳定在10度以上时播种，当土壤相对含水量降到65-75%时，按行距40cm开沟浇小水双沟播种。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液均匀喷洒种芋，播种时种芋顶芽向上，株距30cm，每亩地种植3500-4000株，播种后覆土。
2.3.3起垄覆膜
播种结束后1~2d起垄，起垄应以种芋顶部至垄面18~20cm为宜，垄面间距50cm，最后用50%乙草胺乳油100~200mL对水喷洒垄面后覆盖地膜。
2.3.4田间管理
2.3.4.1苗期管理
①破膜引苗：播种后20~25d，当顶芽露出地面时及时破膜引苗，用土压严膜口周围；②浇水：芋头萌芽时期的土壤含水量不宜过高，幼苗期视墒情和天气情况，可浇小水或不浇，只要保持土壤湿润即可，浇水过多会影响发芽引起烂种。
2.3.4.2发棵期管理
①追肥：芋头夺取高产的关键时期，随水每亩追施尿素10~15kg；②浇水：保证充足的水分，但要防止大水漫灌，及时松土。
2.3.4.3结芋期管理
①追肥：每亩分两次随水追施碳酸氢铵30kg、磷酸二氢钾40kg，有利于芋头生长和子芋膨大②浇水：芋头球茎膨大迅速，应根据墒情和天气情况，每隔5-7天灌水一次；③割芽：在子叶芽2叶以前及时割除子叶芽，提高芋头的产量和品质。
2.3.4.4休眠期管理
芋头生长后期，需水量减少，因此采收前保持土壤略微干燥即可。对于留种地块，则要降低土壤湿度，这样有利于贮藏。
2.3.5病虫草害防治
2.3.5.1病害防治
病害主要有软腐病和疫病；防治措施：播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液喷淋种芋以灭菌防病；发病初期选用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾防治软腐病；选用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500~800倍液或50%福美双可湿性粉剂500~800倍液喷雾防治疫病。
2.3.5.2虫害防治
主要虫害有芋头蚜虫、红蜘蛛等；防治措施：用50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
2.3.5.3杂草防治
结合中耕锄草，以人工灭除为主，化学防治为辅。
2.4收获和留种
2.4.1收获
芋头叶片变黄衰老是芋头球茎成熟的标志，此时采收淀粉含量高，风味好。一般在8月底到9月初，芋头表现独特10~15d后为收获最佳时期。为了调节市场供应，也可提前或延后采收。
一般在8-9月份，芋头叶片变黄衰老则是芋头球茎成熟，芋头表现独特10-15天后为收获最佳时期。
2.4.2留种
留种应选择无病田块，选晴天采收。收获时选择个大、整齐、顶芽无损伤的留种。
