西红花又名藏红花、番红花、撒馥兰、泊夫兰等，属鸢尾科多年生草本植物。过去不少农民种过西红花，但因不懂得科学管理，使西红花球茎越长越小，花越开越少，亩产量越来越低，大多因无效益而放弃种植。而河南农业大学和有关单位经过十几年的种植实验表明，西红花只要科学管理，施足基肥，选种8克以上的球茎（注：8克以下的球茎不开花），采取抹芽技术，适量施用激素，同时增加球茎的种植量，就能保证西红花高产、稳产。种植一亩西红花，一般亩收干花1—2公斤，收球茎600—1000公斤，西红花国内市场价4000—7000元/公斤，国际市场价2000美元/公斤，球茎市场价40—50元/公斤。种一亩西红花年收入在1万元左右，第二年以后在球茎上不用投资，效益大增。
露地栽培西红花在9月份，北方宜早不宜迟。早栽培，早出苗，先发根，后发芽。室内开花的球茎在10月下旬至11月中旬在室内把80%的花采摘后，立即移栽于大田。西红花自11月中旬至来年5月上旬在大田生长，时间约半年，在此期间要做好如下工作：
要科学供应肥水
栽后20天左右，每亩用人畜粪2000公斤对水浇施，干旱情况下对水多些。来年2月中旬西红花返青，每亩施入人畜粪300—400公斤。自3月份起西红花生产进入旺盛阶段，每隔10天喷0.2%的磷酸二氢钾一次，连喷2—3次。
要合理调控水分
西红花在下种后如遇土壤湿度不够要浇足水分，北方地区少雨干旱，入冬前要灌水防冻，来年4月再灌水，满足生长需要。
要注意防冻保苗
西红花虽属耐寒植物，但遇到零下20度至10度的严寒天气要采取防冻措施，在畦上覆盖一层干草，盖上塑料薄膜，搭防风障。
要及时摘除侧芽
种球栽种时已剔除多余侧芽，进入田间生长后如发现另有侧芽长出，用小刀插入土中，连叶一块剔除。
抓好病虫害防治
西红花整个生长期基本上是低温，病虫害少，一般在回春时预防一下。若遇上腐烂病，用5%的退菌特800倍液浇注。若有蚜虫，用10%的乐果乳剂2000倍液喷杀。同时要做好防鼠咬食球茎和田间防兔子吃西红花叶子。