摘叶是番茄高产种植的重要环节之一，能够减少植株密闭，增加通风透光性，降低病害的发生率。番茄种植过程中，去掉部分衰老的叶片，可减少了营养物质的消耗；植株出现徒长，枝叶稠密，摘除部分叶片，增加通风透光，促进番茄转色，减少病害发生。
番茄摘叶应掌握哪些原则。
1、摘叶不能过早。对正常老化、叶色变黄的底叶可以打掉。但打的时间不能太早，因为这些叶片不会消耗过多营养。
2、好叶不能摘。果实完全长大由绿变白开始转色时，其下部叶片及上部叶片一定不能打掉；凡是颜色浓绿、没有病虫害、无黄斑的叶片不能打掉，因为它们是番茄高产的营养库。
3、病叶、老叶、稠密叶可摘。植株中下部由于病虫为害严重、生理病害造成的严重变黄衰老叶片，应当摘掉，且烧毁处理掉；下部老、黄叶，稠密叶，可适度摘除，增加通风透光，谨防病虫害危害。
4、每次摘叶不可过多。一次摘掉过多的叶片，会造成其它叶片卷曲。最好每枝、每次摘除二到三片，间隔7-10天再摘除较好。中上部叶片过密，也可以摘去半片叶，改善通风透光。
5、晴天摘，注意保护伤口。特别要强调的是，进入冬季温室内摘叶应在晴天上午进行。中午棚内温度高，打叶以后伤口易愈合且愈合快，伤流少，若在早晨或下午16:00时以后打叶，棚内湿度大，易使伤口被病原菌侵染，导致病害的发生。摘叶后可喷施预防病害（细菌性病害、灰霉病）的药剂或结合烟雾剂熏棚的方法防治。
番茄摘叶的方法
在点第2穗花时，第1次打叶，在第1穗花下留1片功能叶，将其余叶片全部摘除。在番茄第4-5穗花时，将第3穗花以下的叶片去除2/3，此时不能将叶柄一起掰掉，将每片叶基部留2个羽状小叶，这样伤口愈合快，不易感染病害，并且留下的叶片还能进行光合作用，制造有机物，为果实提供足够营养。同时，对于感染病害严重的叶片，已经丧失了光合作用的能力，要连叶柄一并摘除。
摘叶存在哪些误区。
1、摘叶过重。实际操作中，有的种植户将果实下部叶片全部摘光打成“光腿”的情况。全部摘除下部叶片，一则导致光合产物供应不足，造成果实小或畸形果，影响品质和产量；二则造成根系与果实发育争夺营养，不利于植株生长。
2、摘叶过早。在叶龄15-50天时光合作用最强，超过60天，叶片老化，此时叶片消耗的养分多于制造的养分，应及时摘除老叶。
3、见黄叶就摘。番茄在种植过程中，因肥水不当，导致根系受伤，造成营养元素吸收不足，引起叶片变黄；或喷药不当，引起叶片变黄。可结合锌、钙等微量元素加细胞分裂素、碧护等喷施，促进植株正常生长。
4、出现害虫危害时采取摘叶防治。如斑潜蝇，白粉虱严重时，大量摘除有虫叶。应结合挂黄板诱杀和化学药剂进行防治，对于个别严重的叶片可摘除。
5、为促进着色、防遮光大量摘叶。影响果实着色的因素不仅仅是叶片遮光。若施用氮肥过多，不注意补充钾肥，常会引起果实青皮；棚温超过35℃、低于15℃，茄红素的形成亦会受阻，会影响果实着色。不能单独采用摘叶来解决。