近日，韭菜大量上市，可是价格差别很大，有的3元/斤，有的1.5元/斤。价格低的韭菜大都是农药催出来的，叶子又宽又绿的韭菜一般都残留大量农药。韭菜大量上市，价格却相差不少。专家表示，给韭菜留一天“农药挥发期”即可放心食用。便宜韭菜有大量农药残留。
如何鉴别毒韭菜。
只要掌握了科学的鉴别方法，完全可以放心地吃韭菜。，学会“察言观色”挑韭菜：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别要特别厚实的。第二，尽量少买少吃，减少受农药的侵害的可能性。第三，喜欢吃韭菜那就多给韭菜洗洗澡。
韭菜等蔬菜的生产过程大多会使用化肥农药，不使用农药不大可能。韭菜是否有毒，价格和外观都不是标准。有人认为叶子宽、颜色鲜艳的韭菜农药残留容易超标，其实这种观点并不正确。农药有降解期，采摘韭菜一般是在使用农药后的10～15天，这时农药已经分解掉了。消费者如果不放心，不妨让蔬菜在空气中放一天，制造‘间隔安全期’。