菠萝食用时为什么用淡盐水泡一会？

去除菠萝表面的杂质。菠萝表面可能会有一些尘土、细菌等杂质，泡在淡盐水中可以起到洗涤的作用。此外，淡盐水还可以杀菌消毒，保障食品的卫生安全。

去除菠萝的涩味。菠萝含有一种名为“溴酸”的物质，这种物质会刺激口腔黏膜，使口腔有涩的感觉。而泡在淡盐水中可以帮助去除这种物质，让菠萝味道更加鲜美。

增加菠萝的口感。泡在淡盐水中可以让菠萝变得更加脆嫩，口感更佳。这是因为淡盐水中的氯离子可以渗透到菠萝细胞内部，使菠萝细胞膨胀，变得更加饱满。

需要注意的是，泡菠萝的时间不宜过长，一般不超过30分钟即可。否则，菠萝中的营养成分会被过多地溶出，影响食品的营养价值。