板栗采收期间从栗果成熟度上判别：全树约有1/3栗苞天然开裂时为最好采收期。
采收时应避开雨天、雨后初晴或晨露未干时段，不然采收的栗果易腐烂。消费上最好在延续几个好天后会合采收，如此采收的栗子皮色鲜明，集体丰满，含水量低，质量好，不易腐烂，耐储存运输。
板栗采收办法拾栗子树上的栗蓬天然成熟开裂，坚果落地后捡拾。此办法播种的栗子发育空虚，形状雅观，有光芒，质量优秀，耐贮耐运，同时，还可充分利用辅佐劳力。但必需天天持续捡拾，不然栗果长时间在地下暴露，会失水风干，影响产量和果品质量。据实验，栗果在树下暴露1天，失水分量到达10%以上，并且失水后的栗果在储藏和运输中极易霉烂。
打栗蓬板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起会合堆放在荫凉处，每层20cm喷洒大批净水，添加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超越80cm，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，留意不要破坏果皮的光洁度。有的栗农为了轻易和快速，栗蓬开裂后用木棒击打蓬苞，严峻破坏果皮的蜡质光芒，乃至有的呈现划痕，如此就会大大降低果品的品级。