蕨菜是一种常见的野菜，在我国大部分地区都有分布，但是对于这种野菜随着医学技术的发展，检测出了可能诱发癌症的成分，因此对于这种美味的野菜很多人都敬而远之，其实少量食用蕨菜对我们的身体健康是没有什么影响的。蕨菜的功效与作用很多，营养丰富，下面就具体为大家介绍下蕨菜是否致癌，蕨菜的栽培技术吧。
蕨菜致癌吗
近年来，国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以会致癌，是因为其中含有一种物质叫做——原蕨苷。
据了解，目前国际癌症研究组织已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌的植物”。1970年代，有研究者在日本中部山区调查过吃蕨菜和患食道癌的关系。他们发现，在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。
1990年，英国科学家进行过一项“病例对照”研究，结果也显示幼年时代吃蕨菜较多会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。
蕨菜的栽培技术
1、繁育种植：在春、秋季采集野生种，挖取粗大的根状茎、幼苗栽种，选土质疏松肥沃的地块，每亩施复合肥40kg，做成畦宽50厘米的垄，开沟定植，把蕨菜根状茎切成50-70cm长，摆在沟内，覆土、株行距10cm×20cm这样第二年就能得到足够数量的种苗。
2、选地及施肥：选择偏酸性的土层深层、蔬松肥沃的砂壤土，地势平坦，便于排灌水，土壤化冻25cm时，每亩施复合肥30kg，腐熟好的优质农肥3000kg，施耕耙精细整地，使土肥混匀，土质细碎，然后起120cm的大垄。
3、栽植根状茎：按25厘米行距开10厘米宽、15厘米深的定植沟，并按5厘米芽距调整摆放根段，然后覆土10厘米，浇透水，水沉下去后再覆土5厘米，用耙子搂平。
4、移栽幼苗：当苗高10~12厘米时，带上坨移栽。移栽时挖直径20厘米、深15厘米左右的定植穴，按10株/平方米的密度摆放，株行距各为30厘米，然后用土填充幼苗周围12厘米，立即浇一次透水，水渗下后覆土。
5、田间管理：第1年栽植后田间管理的任务是抓苗，做到苗齐、苗壮，土壤湿度必须保证在55％至60％，浇完水后可覆盖树叶或稻草，干草起避光和保湿作用。生长发育期多中耕锄草，可少留一些长势较好的草为蕨菜遮阴，入冬上冻时浇1次透水，即灌冬水；第2年的任务是培育根系，使根系粗壮形成多芽，当土壤层融化6厘米时，在行距中间开沟，深8~10厘米，亩施鸡粪2000千克或掺入草木灰1000千克，结合覆土，浇1次透水，其他管理同第1年；第3年在大地解冻后，用耙子将地表土松动，不可太深，一般为3厘米左右，亩施鸡粪2000千克于地表，浇1次透水即可，其他管理同上一年；第4年以后的管理同第3年。
6、采收：蕨菜种植一次可采收15~20年，每年5~6月份采收。当苗高25~40厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时，即应采收。10~15天后采收第二次，一年可连续采收2~3次。注意不能成片全部采集，每次只能采收2／3~3／4。