冷水茭白就是在茭白栽培过程中采用冷水灌溉方式收获的茭白，通过这种方式培育茭白，有利于茭白生长和孕茭，而且茭白品种优良。下面随小编一起来看看吧。
1、选地整地
冷水茭白栽培低宜选择有水库冷水灌溉的农田，集中连片种植，要求水库蓄水量达2000万立方米以上，只有水源充足，降温效果才好。在茭田翻耕是每亩施入腐熟的有机肥2500-3000公斤，如果有机肥保证可以搭配化肥，再灌水耙平田面。
2、施肥
冷水茭白因为生长期短，所以要重施基肥，早施追肥，施肥量一基肥和追肥各半为好，基肥除了充足的有机肥外，还需每亩施入过磷酸钙50公斤、碳铵25公斤。在栽种后7-10天追施促蘖肥，一般每亩施入尿素10-15公斤，之后在看茭白的植株长势，每隔25天追施速效氮肥一次，每亩追施尿素10-20公斤，直至7月下旬停止施肥。如果追肥不当，或者追施速效氮肥过多，极易引起徒长，分蘖增多，推迟孕茭，所以冷水茭白一般不施孕茭肥。
3、水分管理
冷水茭白灌水一般是浅—深—浅的原则，定植后分蘖前，只需保持水层3-5厘米即可，以利于提高地温，促进发根、分蘖。在六月份后加深水位到12-15厘米，同时要经常换水，以降低水温，防止土壤缺氧。在进入孕茭期后，水层要加深到15-18厘米，但是不能超过假茎的三分之二，以免苔管伸长，在孕茭后期，要将水层降至3-5厘米左右，以利采收，之后保持浅水层或者湿润状态越冬，但是不能干旱。
4、防治病虫害
冷水茭白生长期主要病害有锈病和胡麻斑病，均可以在发病初期开始喷药，茭白锈病可以用三唑酮喷洒1-2次防治，隔间7-10天，胡麻斑病可以喷洒三环唑粉剂防治，同样间隔7-10天一次。主要虫害有大螟、二化螟、长绿飞虱、粉虱、黑尾叶蝉等，要注意喷洒相对应的药剂防治，同时也要注意药剂轮替，以免产生抗药性。