豆腐是我们生活中常见的食物。在农村，胡同卖豆腐的声音时有所闻。也有许多农民不买豆腐，而是在家做。那么，一公斤大豆能做多少公斤豆腐？怎么做豆腐？
卤水豆腐、内酯豆腐和石膏豆腐很常见，因为豆腐的种类、味道和含水量不同，一公斤大豆可以制成3公斤左右的卤水豆腐、3.5公斤左右的石膏豆腐和4公斤左右的内酯豆腐。
一般来说，家里做的豆腐是盐水豆腐。虽然它比较麻烦，但是当它准备好的时候非常美味。以下农村家庭的小汇编将与每个人分享制作豆腐的方法。
制作豆腐的步骤包括浸泡、磨豆、煮豆浆、炖和蹲在大桶里。
1。首先，选择并清洗大豆。将洗净的大豆浸泡在清水中，通常是1公斤大豆和4公斤水。
2。浸泡8小时后，大豆被磨成豆浆，豆浆过去是用石磨研磨的，但现在可以用豆浆机研磨。
3。把磨碎的豆子放在锅里煮沸，因为热豆浆容易溢出，所以在这一步要小心。豆浆烧开后，立即关火。过滤煮沸的豆浆后，当温度下降到80度左右，你可以点卤水。
4。搅拌豆浆时加入盐水，使盐水更加均匀。
5。加入盐水后，等待约10分钟。蛋白质完全凝固后，你可以把豆腐倒进容器里。在容器里放一层棉布。所有豆腐倒入容器后，密封棉布并用平板覆盖，并用重物压住。一般来说，豆腐大约需要10分钟才能成型。