生涯中许多人都喜好吃木耳，然则呢？面临木耳的那末多种类，很多人常常都会分不清楚它们之间的区分。那末，秋木而和黑木耳有哪些区分呢？是吃秋木耳好照样黑木耳好呢？接下来大伙一起来理解下吧。
秋木耳和黑木耳有甚么区分？
黑木耳，是一个统称，它个中也包孕了秋木耳。木耳每一年成熟两次，到了黑木耳的播种时节里，黑木耳又分为有春耳（俗称伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的区分不是很大，由于大部分春木耳的发育时节实在曾经是在夏天了。
黑木耳属于是中温型的菌类，关于温度的顺应局限是比拟普遍的，高温菌丝发育慢，然则很强健，生命力强，生长期长，光彩为玄色的，然则养分积累是十分充沛的。
1、春耳
春季遭到少量雨水的滋养，这个时分木耳采摘上去当前，就简称为春耳；夏天采摘的叫做伏耳，这两种木耳的口感和质量都是相差不多的，大伙都习惯性的把秋天之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。
春耳发育气温高，雨水多，固然发育很快，然则它的光彩看上去是比拟浅的，耳片薄，吸水膨胀率低，普通个头比拟大，然则耳片厚度，口感都不如秋耳。
2、秋木耳
一般来说，大伙会把立秋当前所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳种类之一，重要散布在黑龙江的伊春地域、韦河、尚志、牡丹江地域，吉林的蛟河市、白山市、延吉地域等地。
秋木耳是在立秋当前发育，温度低，日夜温差大，发育进程中承受日照的工夫是比拟长的，个中营养成分沉淀多，特别是多糖和胶质的沉淀好，所积聚的营养成分丰厚，口感愈加的劲道，耳厚度比春耳还要厚，然则朵形相比起春耳来讲是比小的，水发性好。
秋木耳养分更加丰厚，内含有少量的多糖、胶质、人体所必需的八种氨基酸、维生素，食用代价和药用价值都是比拟高的；秋木耳傍边的少量胶质，关于人体消化系统来讲具备十分好的清润、通便的感化，关于身材内的渣滓毒素都有很好的清算感化，常常食用具备清毛，洗肠，润肠，增加血液凝块，紧张冠状动脉软化，减低血栓的感化。个中西南秋木耳是木耳中的下品。
怎样遴选优良的木耳？是一门必学的知识。
1、看色彩
优良的黑木耳，耳大肉厚，耳面为深黑色，耳瓣略展，朵面漆黑而有光芒，耳背为暗灰色，无结块；中等的木耳，朵稍小或是巨细过度，耳瓣略卷，朵面黑，然则无光泽；次品朵形小而碎，耳瓣卷，粗厚，为灰色或是棕色。
2、捏质低
优良的木耳，含水量是非常低的，拿在手里的觉得很轻，用手捏易碎。
3、闻滋味
优良的黑木耳，普通不会有异味，滋味是有木屑的滋味，很淡，很清雅；而那些有霉味的黑木耳，代表是曾经蜕变的。
4、尝滋味
取一块木耳，用嘴巴尝尝，假如很甜的话，那末阐明是掺了糖的；假如有苦味的话，那末阐明是掺碱；假如有咸味的话，那末阐明掺了盐；假如有涩味的话，阐明能够是明矾。
说起木耳那些小常识
一、木耳有清肺的感化吗？
看过木耳的成效都晓得，木耳有清肺的感化，那末现实是否是如此呢？实在，当氛围遭到少量的净化和雾霾的时分，那末这些环境污染关于我们的肺部来讲，是具备很大的损伤的，长时间接收不结净的氛围，那末会激发呼吸道疾病。然则，木耳是经过消化道干脆进入身材内的，它和肺基本上是见不到面的。木耳有黑有白，平常我们常常食用的是黑木耳，专家提示，西医讲白的入肺，玄色入肾，因此黑木耳与清肺不关联，也许吃白的的银耳对肺更好。
二、木耳浸泡工夫长会不会发生毒素？
实在，在这里明白的通知大伙，晒干当前的木耳是没有毒的，愈加不会由于浸泡而发生毒素。浸泡工夫长的木耳，之所以会招致食物中毒，那末能够是因为浸泡工夫太长，繁殖了少量的细菌，惹起了急性肠胃炎，特别是在夏季，低温、闷热、湿润的前提下细菌繁衍速率较快。发起大伙浸泡24小时的木耳，不论能否蜕变都应当抛弃，包孕寄存在冰箱内的木耳。并且大伙在烹调黑木耳之前，必然要先焯水，如此能够把它身上过剩的毒素给去掉，如此才能够包管它的平安可靠性。
三、木耳能够减肥、医治便秘吗？
实在，许多人都认为吃木耳是能够减肚腩的，然则这些都是瞎扯的。只是木耳做为一种低脂肪、低热量的食材来讲，它所含的炊事纤维是比拟丰厚的，那末这关于减肥瘦身的人群来讲，是一种十分不错的挑选。而经过多吃黑木耳，也就是多吃炊事纤维，添加很强的饱腹感，从而节制食欲，增加其他食品的摄取，如此关于减肥人群来讲是十分适宜的。并且木耳中内含丰厚的胶质，能够显著的增进肠胃的爬动，关于医治便秘的结果是十分明显的，关于老年人便秘来讲，能够过量的吃些木耳，如此便秘状况就能够失掉减缓。