1.选用抗寒性强或较强的品种。一般采用自然鉴定法，即在冻害发生时，调查鉴定茶树受害情况，主要调查叶片受害率，受害率低，抗性强。也可根据芽叶受害率及枝干受害情况，按5分制进行抗性评分，分值越高，抗性越强。我国现有茶树栽培品种已600多个，其中较大面积栽培的有250多种，各地可因地制宜选用抗寒性强或较强的品种。抗寒性强的品种有祁门种、黄山种、茗洲种、柿大茶、安徽1号、安徽3号、安徽7号、皖农95、乐昌白毛茶、恩施大叶茶、鹤峰苔子茶、高芽齐、白毫早、宜兴种、茴香茶、宁州2号、紫阳种、顾渚紫笋、藤茶、水古茶、龙井43、龙井长叶、碧云、苔香紫、迎霜、青峰、浙农113等。抗寒性较强的品种有杨树林783、黄荆茶、波毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大叶乌龙、福云6号、福云10号、碧波茶、铺埔白叶、五岭红、临桂大叶茶、都匀毛尖、黔循601、信阳种、信阳10、宜昌大叶茶、云台山种、蓝山苦茶、江华苦茶、君山种、储叶齐12、锡茶5、锡茶11、赣茶1号、青山大有、台茶13号、苹云、眉峰等。
2.熏烟防冻法茶区可结合烧制焦泥灰进行，选择在无风的晴夜，因为这样的天气最易出现浓霜给茶树造成危害，此时熏烟防冻效果最理想。3.化学方法在茶树越冬前和越冬期间喷射一些化学药剂，可以起到保温、减少茶树蒸腾、促进枝叶老熟、提高木质化程度的作用，从而增强茶树的抗寒能力，减轻冻害的程度。比如在茶树上喷射抑蒸保温剂，有一定的防冻效果。4.生物方法防护茶树霜冻害的形成与叶面冰挂细菌的存在有密切关系，这些细菌的存在有助于冰挂的形成，同时使冰挂形成所需的温度明显增高，因而加重了霜冻的危害。采用喷施杀菌剂或抗生菌液，减少和抑制细菌活性，可以起到防治冻害的作用。合理运用茶园管理技术1．深耕改土：建园前的土壤深耕（深50厘米以上），可在一定程度上减轻茶树冻害，即使发生冻害，恢复亦较容易。深耕应在秋茶结束后立即进行。2．茶叶采摘：采用“合理采摘，适时封园”的原则，封园期可在处暑至白露之间，如果茶树上尚有部分幼嫩枝梢，应采摘干净，这样可以降低茶树的受冻指数。幼龄茶树采摘要特别注意最后一次打顶轻采，使之采后不再发新梢。3．茶园施肥：常有冻害发生的茶区，茶园施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用可在“白露”至“秋分”期间进行。春夏茶前追施氮肥，可在茶芽萌动时施用，以促进茶树生长；秋季追肥应控制在立秋前后结束。秋季追肥过迟，会产生新梢“恋秋”现象，对茶树安全越冬极为不利。4．灌足越冬水并辅之以铺草等保墒技术，是行之有效的防冻措施。有喷灌设施的茶园，更具灌溉防冻的便利条件。受冻茶树的救护茶树遭受冻害后，必须进行修剪，使之重发新梢以培养骨架和采摘面。修剪时要按照“照顾多数，同园一致”的原则。比如在一块茶园中，多数茶树仅在采摘面3-5厘米处的枝叶受害的，宜采用轻修剪；冻害较重、骨干枝已受到损害的，宜采用重修剪；地上部枝叶已失去活力的，宜采用台刈。宜在早春气温稳定回升后，较常年春茶前修剪适当提前的时期进行修剪。受冻茶树在修剪后应及时灌水，早施有机肥，增施磷钾肥，茶芽萌发后勤施氮肥，严格控制秋季氮肥的施用时间和用量，防止新枝徒长，提高复壮枝的木质化程度，以便安全越冬。待新枝叶片成熟后，进行根外追肥效果更佳。以上信息由小编摘自网络，更多农资信息请点击中国农资网。