对枣树进行修剪的最佳时间是春季和冬季，在枣树的树液回流之前为最佳。如果在冬季没有进行树枝修剪，则在来年春季时要及时进行修剪。春季的修剪时间一般在每年四月中旬，修剪时应该按照有形不死，无形不乱的原则进行，对枣树的疏密程度进行控制，控制枣树的疏密程度时应该要根据枣树的栽培密度、品种特点、周围的地形条件等多方面因素进行修剪。
1.对幼树进行修剪
幼树的修剪一般是通过定干和短截，促进分支的产生，培养主侧枝，以扩大树木的树冠，促进幼树成形，最终形成比较牢固的树体结构。对幼树进行定干处理的时间不能过早也不能过晚，可以将定干的时间尽量提前，有利于幼树早日成形，并且早日结果。一般是在定值之后的2~3年进行修剪，定干的高度可以控制在1~1.2米之间，对幼树进行修剪，一般按照疏散分层型、纺锤形等要求进行树枝修剪。
2.对盛果期的枣树进行修剪
盛果期的枣树修剪，对于果实的质量有十分重要的影响，盛果期的树枝修剪，不能生搬硬套，应该要本着大枝亮堂堂，小枝闹攘攘，树老枝不老，枝枝都见光的原则进行修剪，一般以疏枝为主，疏截结合。在修剪的过程中，对于过密枝、交叉枝、纤弱枝、病残枝等都应该要及时清除，实际的管理中应该要进行精细化管理，对树体进行改造，树体改造的目的是为了降低树高，提高产量。
3.对衰老期的枣树进行修剪
衰老期的枣树树冠一般会出现很多枯死的枣头，树冠也比较稀疏，会严重的影响枣树的产量。因此对于衰老期的枣树要进行及时的更新，恢复枣树生长的优势，才能尽量保持产量。在这个阶段进行枣树修剪，主要是为了回缩衰老的树枝，培养一些新的树枝，帮助枣树延长生长年限。