说起来大葱我们再熟悉不过了，因为大葱是我们日常生活中经常食用的配菜之一，那大家了解大葱是怎么收获的吗？下面就让小编为大家介绍一下大葱的收获方法。
大葱的收获方法
上市的大葱，要尽量延迟采收时间。收获过早，气温尚高，不易贮藏;而且心叶还在生长，葱白未充分长成，产量低。收获过晚，葱白易失水而松软，影响产量和品质;特别是土壤结冻，不但不便于收刨，收刨后还会因冻而腐烂。适宜的采收期为土地即将封冻前，气温下降至8～12℃，植株地上部生长明显停滞，产品已长足，管状叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，应及时抢收。
大葱收获一般用窄深刨。收获时注意勿损伤假茎、拉断茎盘或断根面降低商品质量。收获后，抖净泥土，摊放在地内，2～3行铺成一排，原地晾半天，后把根部放齐，每5～10千克一捆，用稻草在大葱中部捆2～3道，贮藏或运输。收获时避开早晨霜冻或低温上冻时间，应在解冻后再收获，以减少叶片硬脆时收获的损伤。
大葱的收获时期以地区、栽植季节和市场供应方式而定。叶片和假茎同时食用的大葱，在管状叶生长达到顶峰时，是大葱的产量高峰，也是收获的适宜时期。一般，秋苗早栽的，以鲜葱供应市场，收获期在9？10月份；春苗栽植的，鲜葱供应在10月上旬收获。
作为贮藏用的干葱，在贮藏过程中，叶片逐渐萎蔫，养分转移到假茎中，最后叶片全部干缩，只剩下假茎，虽然干.物质损失不是很严重，但是重量的下降十分明显。
所以冬季贮藏的干葱不宜在大葱产量高峰期收获。晚霜以后.土地封冻前收获，经过降温和霜冻，葱叶已经变黄枯萎，水分减少，叶肉变薄下垂，养分大部分输送到假茎中，假茎变得充实，此时才是冬贮干葱的收获期，应该及时收获。
收获过早，心叶还在生长，葱白不充实，容易空心，不耐藏；晚收，假茎易失水而松软，影响葱白产量和品质，并且容易遭受冻害而引起腐烂。收获时？用大叉从葱垄一侧下挖至葱白基部须根处，将土劈向外侧，用手轻拔取出大葱，抖净泥土，平摊在地面上适当晾晒。收获时，切忌猛拉猛拔，损伤假茎，拉断茎盘或断根会降低商品葱的质量和耐贮藏性。