1.适时采收
莱阳梨采收根据销售目的不同一般分为2个时期,短期即销售的宜在10月上旬,果实完熟期采收，用于贮藏的宜在9月下旬至10月5日前,果实始熟期采收。
2.采收方法
采收时，按照先外（树冠）后内，先下后中上的顺序进行，以免碰掉和砸伤果实。用手握住果实向上一抬，果梗即可与果台分离。
注意采前20天停止灌水。
3.分级包装
梨果采收后及时分级，剔除病虫果、畸形果、次果及机械损伤果，根据重量进行分级，套上网套，装入内衬0.03～0.04毫米厚的聚乙烯薄膜的箱内（纸箱侧面打孔），扎紧袋口。一箱最多放4层梨果。
4.预冷及贮藏
采后24小时内入库预冷，解开袋口，于10摄氏度左右预贮2～3天后，逐步降温至0～3摄氏度预冷2～3天，然后挽口封箱，保持库温在0～-0.5摄氏度长期贮藏。
预冷时每次入库量不超过库容量的1/5。
5.码垛
入库码垛采用品字型或蜂窝型，每码5层包装箱需加1层垫板，总高不超过4层垫板。垛内纸箱间应有空隙，垛与垛之间必须留有通风道，通风道的方向要与风筒出风方向平行，以利散热与排出C02等有害气体。
6.贮藏指标
莱阳梨目前主要采用冷库结合聚乙烯薄膜+瓦楞纸箱包装贮藏，贮藏指标：温度0～-0.5摄氏度，相对湿度80%～90%，氧气>10%，二氧化碳<5%。采用气调贮藏的气体成分控制在025%～8%、C022%。
7.贮藏期注意事项
不要轻易翻动梨果。
库内C02含量过高时，可放少许新鲜石灰进行吸收，但必须装在有孔塑料袋内，以防石灰吸湿造成库内湿度降低。