一、温度
萝卜起源于温带地区，是半耐寒性蔬菜，萝卜种子发芽最适宜的温度是20～25℃，开始发芽需2～3℃。幼苗期可耐25℃的较高温度，也能忍耐短时间－3～－2℃的低温。
萝卜属于低温敏感型的作物，在生产中为了让萝卜开花结籽，在萝卜制种阶段要对它进行春化处理。所谓春化处理，就是对萝卜的种子或植株进行低温处理。目前，韩国耐寒品种适应范围比较广，前期温度略低，只要不低于10℃，其生长和品质也都不受影响。夏秋季白天温度高，晚上温度低，也有利于营养积累和肉质根的膨大。此外，不同类型和品种的萝卜适应的温度范围是不一样的。如四季萝卜肉质根生长适应的范围较广，为9～23℃。冬萝卜类的生长能适应的温度范围较小，尤其在高温条件下难以形成肥大的肉质根，也容易感染病毒病。
二、光照
萝卜属长日照作物，在通过春化阶段后，需12h以上长日照及较高温度条件，萝卜植株成熟后就能开花结籽了。因此，萝卜春播时容易发生未熟抽薹现象）。萝卜同其他根菜类蔬菜一样，需要充足的光照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高，产品质量也好。光照不足则生长衰弱，叶片薄而色淡，肉质根形小、质劣。如果在光照不足的地方栽培，或株行距过密，杂草过多，植株得不到充足的光照，碳水化合物的积累就少，肉质根膨大慢，产量就降低，品质也差。播种萝卜要选择开阔的菜田，并根据萝卜品种的特点，合理密植，以提高单位面积的产量。
三、水分
水分是萝卜肉质根的主要组成成分，在萝卜生长期中，如果水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心）、味苦，糖分和维生素Ｃ的含量降低，品质粗糙。
如果水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根，也容易引起表皮组织粗糙，根痕处生有不规则的突起，影响品质。水分供应不均，易使根部开裂。只有在土壤相对湿度65％～80％、空气相对湿度80％～90％的条件下，才能获得优质高产的产品。地膜覆盖栽培可以节水保水，增加土壤湿度，可提高萝卜肉质根的品质。
萝卜在不同生长时期的需水量有较大差异。发芽期，按“三水齐苗”的原则浇水，就是播种后浇水一次，种芽拱土时浇水一次，齐苗后再浇水一次。幼苗期由于幼苗的根系较浅，需水量小，要少浇勤浇。叶片生长期，萝卜上部植株的叶数不断增加，叶面积逐渐增大，肉质根也开始膨大，需水量迅速加大，要适量勤浇。肉质根膨大盛期，需水量最大，要勤浇水，保持土壤湿润状态，以免缺水造成肉质根裂根。
四、土壤
栽培萝卜应选择土层深厚疏松、排水良好、肥力好的沙壤土。土层过浅，心土紧实，易引起直根分杈。土壤过于黏重则排水不良，容易引起萝卜表皮不光洁，会影响萝卜的品质，且不利于萝卜肉质根膨大。一般要求土壤以中性或偏酸性为好，即pH为5.3～7。四季萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，要求土壤pH值为5～8。种植萝卜需要深翻土地，才能使萝卜肉质根深入土中。
五、养分
萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾肥的配合。萝卜对土壤肥力要求很高，在全生长期仍需充足的养分供应。在生长初期，对氮、磷、钾三要素的吸收较慢。随着萝卜的生长，其对三要素的吸收也加快，到肉质根生长盛期，吸收量最大。在不同时期，萝卜对三要素的需求量是有差别的。幼苗期和莲座期正是细胞分裂、吸收根生长和叶片面积扩大时期，需氮较多。进入肉质根生长盛期，增施钾肥能显著提高品质。除了肥料三要素外，多施有机肥、补充微肥也是增加萝卜必要营养成分的措施之一。
萝卜是需硼量较多的蔬菜，通常易发生缺硼症，引起褐心病，在缺硼的土壤中种植萝卜时，以基肥形式每亩施用硼砂1kg。萝卜在整个生长期中，对钾的吸收量最多，其次为氮，磷最少。所以，种植萝卜不宜偏施氮肥，而应该重视磷、钾肥的施用。一般在耕翻土地时，要施有机肥作为基肥。一般在播种前10～15d每亩施腐熟基肥4000～5000kg，施肥后深翻、耙平，作垄或畦。