一、育苗
1、播种：一般在7月20日播种，苗龄45天，9月中旬定植，11月中下旬采收，直到翌年7-8月份。由于播期处在高温季节，所以通常采用工厂化集中育苗。育苗基质为草炭土4份，蛭石1份，每立方米基质中加入2.5-3公斤优质复合肥，0.5公斤多元稀土，再加入75%百菌清150克，充分搅拌均匀。用50孔塑料穴盘装满基质，用打孔器压出0.8-1厘米深穴坑，单粒点播，播完种子用蛭石将孔穴覆满，1次性浇透水。
2、苗期管理：出苗前温度控制在28-32℃，保持基质湿润。70-80%出苗后，白天温度控制在24-26℃，夜间15-18℃，并在此时喷淋1次普力克400-600倍水溶液，隔7-10天再喷1次，防止发生猝倒病。苗期还要喷2-3次杀菌剂防治病毒病和疫病等。此外，每星期还应喷1次阿维菌素，防治斑潜蝇、蚜虫等虫害。
二、定植
1、整地施肥：深翻细耙后亩施优质农家肥1万公斤，生物有机肥100公斤，过磷酸钙100公斤，磷酸二铵25公斤，多菌灵或土壤菌虫绝杀2公斤，与表土充分混拌均匀耙平。按1.5米宽做高畦，底宽1米，台面宽0.8米，台高10-15厘米，作业沟宽50厘米。
2、定植：在台面上按50厘米垄距开两条沟，按40厘米株距定植，亩保苗1800-2000株，定植完铺设滴灌带，没有滴灌带的可在两垄间开沟浇水，松两遍土后覆盖地膜。
三、定植后的管理
1、温度、湿度、光照：定植初期中午适当遮阴降温，白天控制25-28℃，夜间15-20℃，空气相对湿度保持60-70%，10月下旬及时加盖草帘提温防寒。
2、肥水管理：青椒根系较弱，怕旱怕涝，定植水要浇透，及时浇缓苗水，开花期控水，等门椒长到核桃大小时开始施肥水，间隔7-10天1次，每亩随水追施以色列海法钾宝或硝酸钾15公斤，磷酸二铵3-5公斤，叶面可根据叶子颜色喷施磷酸二氢钾或宝力丰。
3、植株调整：因栽培时间长，分枝多，植株高大，需吊蔓整枝，平衡营养与生殖生长，增强通风透光。主茎上第1次分枝下的各叶腋出现的侧芽及时抹掉，以上留3-4个主枝，主枝再分枝留较强枝，弱枝上保留1个椒，椒前留两片叶摘心，依次类推。整枝最好在晴天露水干后进行，衰老黄叶、病残叶及时摘除。
四、病虫害防治
1、病害防治：温室内甜椒病害主要有病毒病、疫病、灰霉病、根腐病、白粉病，以预防为主，防治结合，可用药剂有植病灵、甲霜灵、杀毒矾、嘧霉胺、腈菌唑等。
2、虫害防治：虫害有斑潜蝇、白粉虱、红蜘蛛、蚜虫，可用药剂有阿维菌素、一遍净、吡虫啉等。
五、适时采收。温室栽培甜椒以收青果为主，只要达到果皮厚度，色泽浓艳光亮，单果重达250-300克时即可采收上市。