在丘陵和山地建园，常采用撩壕筑梯田的方式，以达到有效控制水土流失。
1、测定等高线
(1)确定基线和基点在坡度比较均匀一致的园地，可于作业区中央自上而下选一基线;如坡度变化复杂多变，则可在坡度较大处选一基线。
基线选好后，自上而下按梯面宽度测定基点。基线的最上端定为基点O，用一根与梯面宽等长的竹竿(或皮尺)，将其一端置于基点O，用另一端顺着基线持于手中，使其成水平，则手持一端垂直于地面的点，就是基点1，依次向下测出基点2、基点3……。然后各插上标杆。
(2)测等高线可用水准仪或简易水准测量工具测定出与各基点等高的地面点，然后将同一高度的等高点连成一条线，即为各基点的等高线。
2、撩壕筑梯田
(1)确定开挖线对各等高线进行适当调整，使其成为光滑的曲线，即为梯田开挖线。可用石灰或挖小土沟进行标记。施工时，以开挖线为基准，上挖下填。
(2)清表土将开挖线两侧各1米宽范围内的表土铲开，堆于两侧。
(3)挖壕培坎沿开挖线在其上侧挖深80厘米、宽100厘米的壕沟，将挖出的底土堆在等高线外侧100厘米的范围内，逐层压紧，培成外侧的梯坎，梯坎稍向内倾斜。在土培坎前要就地松动外侧原土，便于新土与原土相和。
(4)填壕壕沟内每米填入禾秆或杂草等粗有机质20-50千克，石灰0.5千克。中层施入有机肥和过磷酸钙或其它长效性的复合肥料，然后用堆在上侧的表土在壕沟填平。
(5)平整梯面壕沟填满后，将上侧的土挖松、拉平，使梯田表面稍向内倾斜。并于内侧挖一条深15-20厘米，宽30厘米的排水沟，又称背沟。背沟内可每隔一定距离设一小横坎，坎内设一小缺口，形成“竹节沟”，便于雨水蓄水，雨大排水。在梯面外侧修筑边埂，埂宽25厘米，高15厘米，梯宽3-4米。