台湾传统栽培茄子，以水平低棚整枝方式为主，常造成枝叶拥挤，通风及透光不良，产量不高，品质不佳。为改变这种状况，台中区农业改良场试验成功“V”型枝栽培技术。
该方法为在定植后，进行主干的除蘖，促使第一朵花着生节位高达50～60厘米，其下自然形成两分枝。在着生2～3片叶以后，再分别各自长分枝，留此4个主枝为结果母枝，分别牵引成俯着与主杆成“X”型。以后主杆下各侧芽、叶片均应及早摘除，以节省养分及保持通风、透光。由于此“V”型整枝方法使其每枝结果母枝营养供应充分且均匀，减少植株营养物质浪费，其结果量多，平均每枝结果枝都维持6～8个果实。故需用支架支撑其重量。“V”型整枝支架的搭建，以在茄子主杆两边，使用桂竹斜扦成“V”字型，高度约2米，每支桂竹隔2.3～2.6米，再利用细竹横向拉杆，结缚于“V”型支架上，高度约110～130厘米。此时，因结果母枝尚短，未能生长至横细竹上，应用塑胶绳牵引，直到结果母枝生长达到横支架时，再将结果母株上塑胶绳改系于横支架上。在茄子的结果母枝上，每叶腋的侧芽为结果短枝，在结果短枝结果后，其下留一片叶，再行摘心，以充分供应茄果养分，促进发育。茄果在采收时，应在近结果短枝基部侧芽上方剪下促使其基部侧芽再生长成的结果短枝，约经20～30天，又可开花结果。