指把魔芋播种在高于平地的垄上的技术，具体方法是在平坝地里先以1.0-1.5m的宽度划线理墒，把墒两边的土提到墒子的中间，墒的两边自然形成沟，在墒子的中间栽培魔芋，随着播种及除草追肥等中耕管理措施，提高魔芋的覆土厚度，加深排水沟的深度，这样，形成形似烤烟栽培模式的高垄，故叫高垄栽培。其优点是可增厚耕作层及魔芋覆土厚度，增加昼夜土壤温差，夏季可以提高土壤湿度有利于魔芋生长，既有利于魔芋根、茎叶的生长发育，更能适时排涝排渍，地块表面活土层增厚，空隙度增大，能有效防止土层板结，改善土壤通气性，压埋杂草，因高垄深沟降低了地下水位，故冬季可有效减少土壤含水量，避免越冬魔芋在土壤水分含量过高时冻土冻伤魔芋，高垄地比平地高0.25-0.35m，地表面积比平地增加2O-30％，白天地温比平地高2—3℃，夜间又低了1-2℃，昼夜温差大，对于作物光合产物的积累及地下块茎的膨大作用等有利。平坝地区和山区平地采用高垄栽培模式，各自目的意义不同，前者主要在于排涝排水，后者主要在于加深土壤耕作层，提高局部地温及保持水土，近年来富源魔芋实行的高垄栽培模式起到了一定的提质增效效果。
实行垄作是由于魔芋喜水又怕渍水。垄作既可避免田间积水，同时通过垄作，增厚土层，改善通风透光条件，增大昼夜温差，减少水土流失，促进球茎膨大和地上部分生长。垄作适宜于旱地的平地和水田以及坡度较小的旱坡地，起垄的规格可依据魔芋的大小，进行单起垄或双起垄。在商品芋栽培中，垄作间套玉米，玉米间作垄边，魔芋种植垄面。要求垄沟宽0.3m，根据带型确定垄面宽度。根据近两年云南省农科院富源魔芋研究所的研究，在其它条件一致的情况下，平地起垄可降低魔芋发病率，提高魔芋产量。
1．选地整地
高垄栽培魔芋要选土层深厚、肥力中上等、比较平整、地势低洼、易渍水的地块，避免在陡坡地、瘦薄地种植。选地时要考虑排水条件，尤其在雨水较多的地区。整地要深耕、碎垡、平整、挖好边沟，以保证降暴雨时的山水排除通畅。
2、起垄理墒
按1.2-1.5m开墒起垄，沟宽0.3m，垄高0.25-0.35m，垄宽0.90m。
3、施足基肥
高垄魔芋栽培，对肥料需求量大，必须增加施肥量。要重施底肥，底肥以农家肥为主，化肥为辅。农家肥亩用量2000-4000千克，化肥亩用量：氮肥40千克，磷肥100千克，钾肥50千克，或魔芋专用复合肥100千克。
4、精选魔芋
（1）选择适宜于当地种植的最佳品种，即本地种或从生态环境相近，交通便利、运输方便的相邻县市地区引进的魔芋；（2）选择形态周正，完好无损伤，无病虫害的魔芋；（3）要选口平、芋窝小、芋头型的做芋。（4）选择的魔芋大小要基本一致，以便统一株行距，有利魔芋植株受光性、通风性及养分吸收的均匀一致。
5、播种规格
（1）时间：一般应在清明至谷雨节令，以谷雨前后较适宜。在海拔低、有灌溉条件、气温回升快的地方可适当提前。
（2）方法：有条播和穴播，总结富源芋农多年实践的经验，以用人工开沟条播比较好，播种时，顶芽倾斜30-45度角朝上，栽培一至三行。
（3）株行距：A、魔芋单个重400-500g的，株距0.30m,行距0.50m,每亩3000塘左右，用种1200-1500kg，每亩产3600-4500kg，高产可达8000kg以上。B、魔芋单个重300-400g的，株距0.28m,行距0.45m,每亩3500塘左右，用1100-1400kg，每亩产3500-4500kg，高产可达7000kg以上。C、魔芋单个重200-300g的，株距0.25m,行距0.40m,每亩4000塘左右，用800-1200kg，每亩产3200-4800kg，高产可达6500kg以上。D、魔芋单个重100-200g的，株距0.25m,行距0.38m,每亩4500塘左右，用500-900kg，每亩产2300-4000kg，高产可达6000kg以上。E、魔芋单个重50-100g的，株距0.20m,行距0.35m,每亩5000塘左右，用250-500kg，每亩产1500-3000kg，高产可达5000kg以上。
6、田间管理
（1）中耕除草和培土：中耕松土，使地块表层土壤疏松透气，有利于根系生长和块茎膨大。开始展叶时，及早进行第一次中耕，结合除草，把沟内土壤提到垄上，在7月下旬除草并进行培土，避免新生魔芋外露，降低品质。
（2）追肥：魔芋从播种到出苗时间较长，出苗后应及时追肥，出苗后可追一次催苗肥，亩追尿素10—20千克，膨大以钾肥、磷肥为主，亩施硫酸钾10-15千克，施钙镁磷肥10—15千克。
（3）防治病虫害：魔芋的病害较多，常见的有软腐病、叶枯病、病毒病等。软腐病、叶枯病一般在多雨高温的7、8月份发生，因而应及早用农用链霉素进行喷雾防治。同时要注意拔除其它病株，并进行集中销毁。
7、适时收获
适时挖收魔芋，有利于保质保产，加强贮藏管理有利于加工处理和魔芋保存，以利于次年植株的生长发育和增产增收。
魔芋收获一般魔芋自然倒伏一个月以后开始收获，过早过晚均不好。有些地块实行轮作，往往在地上部尚未枯萎就开始采挖，球茎含水量较高，不耐贮藏，造成品质较差，在倒苗一个月后进行采挖，球茎干物质含量增高，含水量降低，球茎更加成熟，对贮藏有利。采收时应选择晴朗天气，日平均气温不低于5℃，即可采挖，否则将发生低温冷害，挖收后易腐烂。
收获时，边挖边晾晒。要尽量小心，减少伤皮，破损。根据播种时魔芋大小判断地下球茎的大小，能见到球茎肩部在土表多少有露土，为采挖提供了方便。若春季播种魔芋大小不均、未进行分级种植的地块，应视其地上枯萎部分的高度和茎粗，判断地下球茎的大小采挖，这样就能减少采挖时的破损。因魔芋球茎皮薄肉脆，极易受伤，甚至造成内部裂损，而外表没有被察觉，没有分拣出去，最终会因为感染病菌而腐烂。作为商品芋加工，将影响加工品的品质，而如果作为魔芋进行贮藏，将引起贮藏期间的腐烂，并传染给健康魔芋。
高垄栽培效果。防病效果：据富源魔芋研究所对全县7个高垄栽培点的发病率调查来看，自2007年6月20日至8月20日，7个点的高垄栽培平均发病率为10.2，常规栽培平均发病率为14.5，高垄栽培与常规栽培相比较低4.5个百分点；增产效果：经过对2004年至2007年合计195个测产点的数字分析，高垄栽培的平均亩产量是2694.0kg,最高亩产量是5009.0kg，常规栽培的平均亩产量是2298.0kg,从平均亩产量来看增产396kg，增产效果明显。