1、产地环境条件：产地环境条件应符合NY/T391要求
(1)大气：产地周围不得有大气污染源，上风口没有污染源，不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。
(2)土壤：产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，无农药残留污染源，具有较高的土壤肥力。
(3)灌溉水源：地表水、地下水水质清洁无污染;水域或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源。
2、育苗技术：(略)
(1)秧田地选择：选择无污染的地势平坦、背风向阳、排水良好、水源方便、土质疏松肥沃的地块做育苗田。秧田长期固定，连年培肥。纯水田地区，可采用高于田面50厘米的高台育苗。
(2)秧本田比例：大苗1：100—1：120，每公顷本田需秧田100-80平方米;中苗1：80—1：100，每公顷本田需育秧田120一100平方米。
(3)育苗设施及材料(略)
(4)整地做床：提倡秋施农肥，秋整地做床;春做床的早春浅耕10一15厘米，清除根茬，打碎坷垃，整平床面。
(5)床土配制：每平方米施过筛经无害化处理农肥10～15公斤与备好的过筛床土混拌均匀，床土厚度10厘米左右，床土PH值4.5—5.5。
3、种子及其处理
(1)品种选择：根据当地积温等生态条件和有机食品水稻对品种的要求，选用熟期适宜的优质、高产、抗逆性强的品种。选用吉粳88(超级稻)、白122、松粳6号。
(2)种子质量：种子达二级以上标准，纯度不低于98%，净度不低于97%，发芽率不低于90%(幼苗)，含水量不高于15%。每2年更新1次。
(3)选种：用密度为1.08克/毫升-1.1克/毫升的黄泥水或盐水，用鲜鸡蛋测定密度，鸡蛋在溶液中露出二分硬币大小即可。捞出秕谷，再用清水冲洗种子。
(4)消毒：用30%盐水液进行消毒，防治水稻立枯病。
(5)催芽;(略)
(6)播种方法：用带孔地膜或编织袋单片做隔离层。营养土底土铺2厘米左右，播后压种，使种子三面入土，然后用过筛细土盖严种子，覆土厚度0.5-1厘米。
4、秧田管理
(1)温度管理(略)
(2)水分管理(略)
(3)苗床灭草：主要是人工进行除草。
5、本田管理
(1)本田施肥：本田应施足底肥，应施充分腐熟的有机肥2.5—3万公斤/公顷。
(2)追肥：追肥应用较高效的腐熟鸡粪、鸭粪，看苗追肥。
(3)灌水与晒田(略)
(4)除草：杂草来源主要有土壤本身含有的杂草种子和根茎，外来水源中携带的种子和风吹带来的种子，
杂草的防治主要有：
1)人工机械除草。
2)水旱轮作减少水田杂草。
3)秸杆覆盖抑制杂草生长。
4)水源入口用高目网过滤掉灌溉水中的杂草种子，减少杂草种子基数。
5)一定的隔离距离减少风传杂草种子。
(5)病害防治：有机水稻栽培一定会有病害的发生，病害的发生防治方法有：
1)浸种采用1%石灰水浸种除菌防治。
2)稀植宽行栽培一定程度也有可减轻高温多湿情况下发生的纹枯病、稻瘟病的发生。
3)避免人传人病害在清晨露水未干时，避免人进入稻田中。
4)土壤中应有充足的可利用的硅肥时可减轻病害的发生。
5)使用石硫合剂和波尔多液防治有一定的效果。
6)隔离区不种禾本科作物。
7)防治稻瘟病：公顷用春雷霉素或井冈霉素30-50克兑水1000倍液叶喷雾。
(6)虫害防治
1)采用养鸭除虫：每公顷配养120—150只体型较小的鸭子，在大田移栽7天后到水稻抽穗前，鸭子放养到田间可控制虫害数目。
2)采用灯光诱杀：利用昆虫的趋光性诱杀害虫的成虫，减少一代虫口基数。
3)撒适量的生石灰也可杀虫时间在稻田露水干后，田中保持水层。
4)防虫网育秧用防虫网隔离害虫进入秧田，以保护秧苗。
5)负泥虫防治用人工扫除。
(7)农药喷洒器械符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。
6、收获脱谷储藏
(1)收获时期：当90%稻株达到完熟期即可收获。
(2)收获质量：做到单品种单种、单收、单管，割茬不高于2厘米，边收边捆小捆，码小码，搞好晾晒，降低水分。稻捆直径25-30厘米。立即晾晒，基本晒干后再在池埂上堆大码，封好码尖，防止漏雨、雪，收获损失率不大于2%，
(3)脱谷：稻谷水分达到15%时脱谷，脱谷机转速550转/分钟-600转/分钟，脱谷损失率控制在3%以内，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于0.5%，清洁率97大于%。
(4)贮藏：温度控制在16℃以下，稻谷水分14%～15%，空气湿度70%左右。