任何的水果蔬菜都会有凉热之分，红薯也不例外，而且很多朋友却不知道红薯是凉性还是热性，其实它是属于温性食物，是介于热性和凉性食物之间，一般湿寒体质或者热性体质的人都可以食用，是生活上不可多得的保健食物。
由于红薯中含有丰富的糖类物质，而且对人体有很好的促进消化的作用，所以一般高血糖或者肠胃功能不适的人最好少吃，而且不要一次性吃太多，否则由于糖类物质不能短时间的被人体所分解，会出现上火的现象，影响人体的健康。
适当的食用红薯对人体有很高的药用功效，由于红薯中含有丰富的蛋白质，脂肪，多糖，胡萝卜素，维生素等多种营养成分，其中含有的蛋白质，多糖，胡萝卜素含量是普通蔬菜水果的3～4倍，使其成为公认的天然保健食品。
红薯不仅药用性高，而且还具有很高的商业开发潜力价值，它还是很多工业上制作饲料的主要材料之一，既可以直接食用，还可以用于蜜饯或者制作酒类，在很多吃法上将红薯提取淀粉后制作成各种美食，也是别有一番风味。