蒲公英，别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。其含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值，是一种高维营养菜。蒲公英其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，也可人工栽培。蒲公英的人工栽培模式有露地栽培、保护地栽培等。
露地栽培技术
1.种子的采集：初夏开花结籽期花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变成褐色时即可采收，大叶型蒲公英种子千粒重为2g左右，小叶型蒲公英种子千粒重为0.8～1.2g左右。采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盘全部散开，再阴干1～2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子备用。
在蒲公英野生资源丰富的地方，也可直接挖取野生蒲公英的根用于栽培。通常在10月份，挖根后集中栽培于大棚中，株行距8cm×3cm，栽后浇足水，至次年2月即可萌发新叶，这时再施一次有机肥，生长到一定程度即可采叶上市。
2.播种：选肥沃、湿润、疏松、有机质含量高、向阳的沙质壤土地进行播种。可以散播或条播，将种子与细沙拌均匀后播种，覆土0.5cm，踩实、浇透水。出苗需10～12天。播种量每平方米10g，春季覆盖地膜，4～5天即可出苗，出苗率达70%时，立即取下地膜。夏季雨量充沛，可不覆盖。
3.肥水管理：蒲公英抗病抗虫能力很强，一般不需进行病虫害防治，田间管理的重点主要是肥和水。蒲公英虽然对土壤条件要求不严格，但是喜欢肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤。所以在种植蒲公英时，每亩施2000～3500kg农家肥作底肥、17～20kg硝铵作种肥。播种后，如果土表没有覆盖，就应经常浇水，保持土壤湿润，以保证全苗。出苗后，也要始终保持土壤有适当的水分。生长期间追1～2次肥。播种当年的幼嫩植株可以不采叶，等到第二年才开始采收，此时植株品质好，产量高。秋播入冬后，在畦面上每亩撒施有机肥2500kg、过磷酸钙20kg，即起到施肥作用，又可以保护根系安全越冬。秋末冬初，应浇1次透水，然后在畦面覆盖马粪或麦秸等，以利根株越冬和翌年春季较早萌发新株。翌春返青后可结合浇水施用化肥(亩施尿素10～15kg、过磷酸钙8kg)。蒲公英收割后，根部受损流出白浆，此期不宜浇水，以防烂根。田间要及时除草，加强水肥管理，适时采收。