葡萄盛花后都会有落果现象，其落果高峰期一般在盛花后7～10天至果粒达黄豆大小。个别品种如巨峰等花前管理不当还会出现落蕾现象。
1、落花落果原因
先天因素：据研究，巨峰胚株异常率高达48%，造成授粉受精障碍是落果重的主要原因之一。另外，巨峰葡萄花粉萌发所需温度范围较窄。据日本资料，康拜尔早生在20℃气温下花粉萌发率为64.5%，而巨峰只有19.5%，表现出授粉受精的气候适应性较差。
营养供应：树体贮藏营养不足，花期前后大量养分流向旺盛生长的新梢或副梢，如不加以合理控制会引起大量落花落果。
气象因素：阴雨、低温、干旱、大风等均会导致授粉受精不良。
2、防治措施
主要措施有合理留枝、留果和施肥，保持稳定的树势；花前3～5天至花期控制灌水，适时花前摘心和控制副梢；花前1周左右掐穗头，去副穗。此外，于花前4天以内，花序喷施云大-全树果1500倍液一次，或于花前1周和花后1周各喷施云大-全树果1500倍，能显著提高坐果率和增大果粒重。
3、提高品质
果实品质与栽培管理技术有直接关系。品质的好坏，不仅影响果实的商品性，还影响来年的产量、树体健壮和连年丰产。
调整结果量：产量对品质影响极大。保留适宜的产量是改善品质的关键措施。日本控制巨峰品种每公顷产量在1.5万千克左右，确保糖度17度。生产1千克果实至少要占有0.8平方米的叶面积，才能获得较好的果实品质。因此在坐果率高的地块应及时进行疏花穗、果穗，另外摘除发育不良的果粒。
增加叶面积系数：在产量固定情况下，叶面积系数的提高无疑是有利于提高品质的重要因素。
调节剂及钾肥的施用：当浆果达到黄豆粒大小时，喷施云大-全树果1500倍液，促进浆果第一次生长高峰期果粒的迅速增长和防止浆果内种子的败育。追施钾肥结合喷施调节剂，对提高浆果含糖量和促进着色也有明显效果。
套袋：套袋是生产优质鲜果的重要措施。国内应用最广泛的是套报纸袋，从有利上色的角度，白色纸袋为好。套袋一般在坐果和疏粒后进行。套袋前果穗应喷一次杀菌剂。