又到了马铃薯贮藏的关键时期，近日，山西农业大学高寒区作物研究所研究员杜珍就贮藏好马铃薯进行了详细介绍。
第一步是预贮。这是为了促进薯块伤口的愈合，加速木栓层的形成，提高耐贮性和抗病能力，减少原有热和呼吸热。方法是把薯块堆放在阴凉通风的室内或荫棚，堆高0.5米以下，堆宽不大于2米。在堆中适量设置通风管道，堆上用草帘遮光，经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，表皮细胞木栓化，愈伤组织形成，通过精细选择剔除伤、病、腐块茎和杂质泥土。第二步是消毒。用5％的来苏尔对贮藏库（窖）内的地面、墙壁和过道喷雾消毒。第三步是管理。薯块堆积高度不超过贮藏库（窖）高度的2/3，容积约占贮藏窖容积的65%。适宜贮藏量为每立方米约500公斤；贮藏期温度调节，商品薯4℃～5℃，种薯1℃～3℃，加工用的块茎以7℃～8℃为宜；最适宜的贮藏湿度应为空气相对湿度的85％-90％；保证尽量避光，发绿的薯块薯皮及萌芽的薯块芽眼附近是茄碱苷集中的地方，含量一般都超过0.02%，可使人畜中毒；通风环节很重要，在库内二氧化碳含量高的情况下一定要通风换气，防止二氧化碳伤害；进入3月至4月间，气温回暖升高，要及时撤出窖内覆盖物，保持窖内低温,勿使外界高温影响窖温，白天气温升到2℃～3℃时，打开窖门通风，防止受冻。窖温过高时，可在夜间开窖降温，也可倒堆散热。