甜瓜是重要的经济作物，被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法，就可显著提高栽培者的经济效益。
一、采收要适时
甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22—25天成熟，中晚熟品种35—40天成熟;厚皮甜瓜早熟品种35—45天成熟，中熟品种45—55天成熟，晚熟品种65—70天成熟。
甜瓜成熟的特征是：瓜皮花纹清晰，充分显示其品种固有色泽，网纹品种则网纹硬化突出;果柄处茸毛脱落，果脐附近开始发软;白兰瓜等品种果蒂处产生离层，瓜蒂开始自然脱落;开始发出本品种所特有的香味;果实放水中会半浮于水面。
为提高品质和耐储运性，采摘前的4—5天应停止灌水和施肥。就近销售和短途运输的瓜，可在清晨采摘九至十成熟的瓜;长途外销的瓜，宜在下午4—5点采摘八至九成熟的瓜;冬藏用的瓜，多采摘八至九成熟的瓜。甜瓜采收时要用小刀或剪刀切除，留2—3厘米长瓜柄。采摘必须轻采轻放，并用纸或软棉布擦拭干净瓜面的水滴及污物。
二、储藏保鲜技术
1.薄皮甜瓜。（1）选一阴凉通风处并打扫干净，在地面和四周撒上石灰粉，接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸，然后将套上泡沫网套的瓜轻轻摆放3—4层，这样可储放15—20天。（2）将套上泡沫网套的瓜先装入竹筐或柳条筐内（不要装满，上部留一些空间），再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内，保持室温16℃—18℃，相对湿度80%—85%,可储藏20—25天。（3）将套上泡沫网套的瓜装入有通气孔的纸箱内，经预冷后交叉叠放于冷藏库，保持温度4℃—5℃，相对湿度80%—85%,可储藏2—3个月。