西瓜，葫芦科，西瓜属。原产于非洲热带地区，我国除少数寒冷地区外，南北均有栽培。西瓜性喜炎热、干燥和充足阳光，不耐寒，为夏季优良果品，解渴消暑，种子含油，可榨油或炒食。中医学上以瓜汁和瓜皮（称西瓜翠衣）入药，功能清暑解热，利小便。
一、育苗
1、品种选择选用抗病虫、易坐果、外观和内在品质好的品种。
2、种子处理将种子放入55℃的温水中，浸泡4～6小时，洗净种子表面黏液。做砧木用的葫瓜种子常温浸泡48小时，南瓜种子常温浸泡2～4小时。
3、催芽将处理好的有籽西瓜种子用湿布包好后放在28℃～30℃的条件下催芽。将处理好的无籽西瓜种子用湿布包好后放在33℃～35℃的条件下催芽，胚根（芽）长0.5厘米时播种最好。葫瓜和南瓜在25℃～28℃温度下催芽，胚根长0.5厘米时播种。
4.苗床构建苗床应选在距定植地较近、背风向阳、地势稍高的地方。营养土配制及消毒一般用田土和腐熟的有机肥料配制而成，忌用菜园土或种过瓜类作物的土壤。营养土消毒用天诺菌线威效果比较好，每平方米用菌线威0.3～0.5克对细土100～200克，充分掺匀，均匀撒入苗床内，或将菌线威对水稀释3500倍均匀喷洒苗床，用塑料膜覆盖2～3天。然后通风1～2天后，加入楝素生物肥，每1000个营养钵或穴用楝素肥1千克。最好先用一部分精制有机肥，与有机肥的比例为1:1。
5.播种
播种时间日平均气温稳定通过18℃时为地膜覆盖栽培的直播或定植时间。
播种方法应选晴天上午播种，播种前浇足底水，随播种随盖营养土。
6.苗床管理
温度管理出苗前苗床应密闭，温度保持30℃～35℃。
湿度管理苗床湿度以控为主，定植前5～6天停止浇水。
光照管理幼苗出土后，苗床应尽可能增加光照时间。
高产管理西瓜苗1～3叶时，用颗粒丰1000～3000倍液喷雾，可以促进苗期尽快生根，使苗壮，长势旺盛。
二、整地
西瓜地应选择在地势高、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的沙质壤土上，忌用花生、豆类和蔬菜作西瓜的前茬。
基肥施用中等肥力条件，结合整地，每亩施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）4000～5000千克或者用农家肥2000～2500千克加入精制有机肥20～40千克，在犁地或翻地时，每亩施用楝素生物肥50～100千克，线净5千克。
三、定植及生长期管理
1.缓苗期管理白天棚内气温要求控制在30℃左右，夜间温度要求保持在15℃左右，最低不低于5℃。
2.伸蔓期管理缓苗后浇一次缓苗水，水要浇足，为促进西瓜营养面积迅速形成，在伸蔓初期结合浇缓苗水每亩追施国优106（冲施肥）10～20千克，施肥时在瓜沟一侧离瓜根10厘米远处开沟或挖穴施入。
3.开花坐果期管理
人工辅助授粉每天上午9时以前用雄花的花粉涂抹在雌花的柱头上进行人工辅助授粉。无籽西瓜的雌花用有籽西瓜（授粉品种）的花粉进行人工辅助授粉。
其他管理在开花期用颗粒丰1000～3000倍液喷施，可保花保果。待幼果生长至鸡蛋大小，采用单蔓、双蔓、三蔓整枝时，每株只留一个果，采用多蔓整枝时，一株可留两个或多个果。留果后再用颗粒丰1000～3000倍液喷施一次，可使瓜甜，提早上市，延长采收期。
4.果实膨大期和成熟期管理
水肥管理在幼果鸡蛋大小开始褪毛时浇第一次水，此后当土壤表面早晨潮湿、中午发干时再浇一次水，如此连浇2～3次水。结合浇第一次水追施膨瓜肥，以速效化肥为主，以随浇水冲施为主，可用国优105（楝素复合肥）10千克和国优106（冲施肥）20千克，尽量避免伤及西瓜的茎叶。
其他管理在幼果拳头大小时将幼果果柄顺直，然后在幼果下面垫上麦秸、稻草，或将幼果下面的土壤拍成斜坡形，把幼果摆在斜坡上。果实停止生长后要进行翻瓜，要在下午进行，顺一个方向翻，每次的翻转角度不超过30°，每个瓜翻2～3次即可。
四、病虫害防治
病害以猝倒病、炭疽病、枯萎病、病毒病为主；虫害以种蝇、瓜蚜、瓜叶螨为主。
猝倒病1.症状苗期发病，幼苗茎基部产生水渍状病斑，接着病部变黄褐色，缢缩成线状。病害发展迅速，在子叶尚未凋萎之前幼苗即猝倒。病原为腐霉属中的瓜果腐霉菌。2.防治出苗后发病初期可喷洒天诺苗菌杀600倍液，一般7～10天喷一次，视病情，连续喷洒1～3次。每次喷药后要结合放风，降低棚内湿度，可收到较好的防效。
枯萎病1.症状茎蔓基都萎缩变褐猝倒，常伴有树脂状胶汁溢出，干后呈红黑色。天气潮湿时，病部常见到粉红色霉状物，病原为西瓜尖镰孢菌。2.防治发病初期或发病前用菌线威3500倍液+喷茬克1500倍液进行灌根治疗，每隔5～7天一次，连续防治2～3次。
炭疽病1症状西瓜叶、蔓、果均可发病。有同心轮纹和小黑点，外围常有黄色晕圈，空气湿度大时，病斑上长橘红色黏状物，严重时病斑连片，西瓜腐烂。2.防治大棚或露地于发病初期可用国优101（菌成）1000倍液+喷茬克1000倍液喷施，间隔7～10天一次，共喷2～3次。
白粉病1.症状白粉病发生在西瓜的叶、茎、果及花蕾上，以叶片受害最重。呈白粉状霉斑，以叶片的正面居多，逐渐扩大，成为边缘不明显的大片白粉区。病原为单丝壳属中的单丝菌。
2.防治在生长前期或发病初期喷洒2～3次田除（或颗粒丰杀菌型）800倍液+天诺喷茬克1500倍液，可预防白粉病的发生和蔓延。
疫病1.症状幼苗、成株均可发病，危害叶、茎及果实。病部表面密生白色菌丝，病健部边缘无明显病症。病原为甜瓜疫霉。2.防治发病初期可用田除或颗粒丰杀菌型800倍液+天诺喷茬克1500倍液喷洒病部或灌根，一般7～10天喷一次，视病情连续喷洒或灌根3～6次。病情严重时可隔5天灌一次，效果较好。
病毒病1.症状出现淡绿相间的花叶，病叶变小或皱缩成畸形。2.防治田间应及时防治蚜虫，可选用25％巧妙1000倍液。发病初期开始喷施田除或颗粒丰杀菌型600倍液+天诺喷茬克1500倍液，隔7天左右1次，连喷2～3次即可。
种蝇瓜蚜用天诺巧妙1000倍液喷施可防治。
瓜叶螨用天诺螨帮3000倍液喷施可防治。
五、采收
中晚熟品种在当地销售时，应在果实完全成熟时采收，早熟品种以及中晚熟品种外销时可适当提前采收。在一天中，10时至14时为最佳采收时间。采收时用剪刀将果柄从基部剪断，每个果保留一段绿色的果柄。