西兰花的苗龄短（30~35天），视具体情况可在10月中、下旬育苗，春节前大量上市。育苗可用营养钵（10厘米×10厘米）或营养方格法（8厘米×8厘米），营养土的配置以8份肥沃田园土加2份充分腐熟鸡粪或羊粪，双粒点播。
用种量20克，播种深度0.5~1厘米。播后浇1次透水，2~3天出苗后拔除杂草，苗床要经常保持湿润，当1~2片真叶及时间苗1~2次，去除细弱、过密苗。床温保持在20~30℃，反之，床温过低，苗龄过长，则造成小老苗。
致定植后株形矮小、减产。床温过高，温度过大，则徒长形成虚弱苗，导致植株生长势弱，减产。当幼苗长到5~7片真叶约30~35天时进行控肥、控水、通风降湿，炼苗3~5天，以提高移栽的成活率。