整地施肥。在温室大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前用施腐熟细碎的优质农家肥撒于地面后，深翻，肥土混匀后耙平作畦。并把经过去根盘，剔除老蒜薹梗的蒜头，一头挨一头摆到栽培畦内。栽后喷施新高脂膜可保墒防水分蒸发、防晒、抗旱、保温防冻、抑制土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
肥水管理。蒜苗生产无须蹲苗，可一促到底。栽后到收割头刀蒜苗，一般要浇3次水。棚室栽培蒜苗，施足基肥时，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，不能将化肥直接撒施后再浇水。为了促进蒜苗快速生长，在苗高20cm时，可用200倍硝酸铵肥液浇灌1次，同时使用光合营养膜肥助利植物吸收大量光能，光照。光肥。兼容常规肥料供植物生长发育到极。也可用尿素+蔬菜壮茎灵进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用清水喷洒两边，以免发生肥害。