葡萄一般在夏季和冬季进行修剪，夏季修剪在6月份开始进行，冬季修剪在10月份中旬进行，通过合理修剪有利于提高葡萄品质与产品。
葡萄树什么时候剪枝
夏季修剪：葡萄夏剪，应从抹芽开始，一般可分3次进行。
第1次，在芽眼萌动至展叶前进行。这时会明显看到一些冬剪残留的细弱枝上萌动最早而多的萌动芽，有的老株往往会从基部孽生一些芽眼，此时抹芽最适宜。不用任何器具，以手操作即可。要抹去枝蔓基部芽、细弱枝条上芽、发育不良芽、双芽上的瘦弱尖头芽。此次夏剪，可抹掉多余芽眼的60%-70%。
第2次夏剪，一般在新梢长至7-8片叶、能明显看出花序的大小、强弱时进行。此次夏剪，结合绑缚新梢进行。在具体操作过程中，要根据品种、地力、树势和计划产量确定新梢基本留量。如是篱架红提葡萄，地力较好，树势较强，计划产量2500千克，其平均穗重为600克，因此，每米长的架面留10个新梢为宜。
第3次夏剪，一般是结合二次绑缚新梢时进行。在第2次夏剪中往往留枝较多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去无果枝。若果枝较多，则应去弱留强，去密留稀。
在第3次夏剪中，应注意以下几个问题，一是要去弱留强，利生产大果穗;二是去上留下，防止结果部位上移过快;三是去密留稀，利枝条均匀布局，利于通风透光;四是去早留晚，因早萌动的芽多为残留细弱枝上的芽;五是对缺结果枝组的地方，即使是根部发出的潜伏芽亦应留下，以培养下年结果枝，填补空档;六是大穗型品种少留，小穗型品种多留。一般穗均400克以下的品种，每平方米架可留18-20个新梢，穗均400克以上的品种，每平方米留8-12个新梢为宜。
冬季修剪：在10月中旬修剪，不要过早或过晚。过早，养分不能充分向老蔓及根部输送，造成养分损失；过晚，影响防寒工作。修剪时，对结果母蔓剪留1个芽～3个芽的称为短梢修剪；剪留2个芽～4个芽的称为中梢修剪；剪留8个芽～12个芽的称为长梢修剪。最好采用长、中、短相结合方法进行。
葡萄树剪枝法
1、修剪的原则：要根据各品种的生长特性，做到既要通风透光，又要稀密适度，始终坚持壮枝壮芽多留，细枝、萌芽少留或不留的。要按照生长结果相结合，结果预备不分离的修剪原则进行修剪。
2、修剪方法：对生长粗壮有结果能力的副稍留3-5个芽进行剪截，然后顺着铁丝向左右两侧绑好即可；对生长细弱无结果能能的枝条，可采用短截，更新培养结果主蔓，即在主干50CM处选留2个饱满芽进行剪截。
一、冬季修剪：冬剪要通过修剪，培养枝组，更新母枝，剪除病虫枝条等。
1.冬剪时期：埋土防寒地区是在葡萄落叶后，土壤结冻以前进行。
2.修剪程序：先当年定植树，再二至三年生初果期树；先骨干枝，后结果枝组；先疏枝，后回缩和短截。
3.对一年生枝的剪截要求：按剪留枝芽多少，把一年生枝分为四类，超短梢，短梢，中梢，长梢。应选留健壮、成熟良好一年生结果母枝，剪口下粗度应在20px以上，不足20px的应短截，只留1芽培养营养枝。剪口应在芽眼以上3~100px，留出风干区，确保剪口下芽眼不风干，以利按时萌芽。
4.对多年生枝缩剪要求：多年生枝缩剪时，应在剪口下留强枝，起到更新复壮作用。
5.对疏枝的要求：疏枝时剪口应与母枝平齐，应削平、无毛茬、不伤皮、不留短桩，以利于伤口很快愈合，尽可能减少对剪口下位枝条生长的影响。
二、夏季修剪：葡萄夏剪措施，可以改善架面通风透光条件，减少养分的消耗，增加积累，使植株生长与结果保持平衡。
1.抹芽和疏枝：在新梢长250px以下抹去嫩梢称抹芽，250px以上称为疏枝。当芽长到1~50px时，及时抹去多余的芽，待新梢长到15~500px时再进行一次疏枝，根据架面大小和树势强弱最后确定留枝量。
2.结果枝摘心：在开花前将结果枝的顶端摘去5~250px左右称为摘心。结果枝摘心的最适宜的时期为开花前5~6天至始花期之间，摘心时留4~6叶较为适宜。
3.副梢处理：结果枝上只保留顶端一个副梢，其余均及时抹去，留下的副梢留2~3叶反复摘心。花序以下的副梢抹去，花序以上的副梢留一片叶反复摘心，并去除副梢上的腋芽。对发育枝摘心和副梢处理的方法基本上和结果枝相同。
4.剪梢：将新梢顶端过长部分剪去750px以上称为剪梢。如果树势较弱或植株通风透光基本良好时，则不必进行剪梢。
5.疏花序及掐花序尖：在结果枝长度500px至开花前均可进行疏花序。
葡萄白粉病的防治措施
白粉病对葡萄危害较大，不仅要加强栽培管理，增施有机肥，而且在发病期可使用波美度石硫合剂或硫磺悬浮液、粉锈宁等药剂进行喷雾防治。
葡萄白粉病菌以菌丝体在被害组织内或芽鳞间越冬，翌年在适宜的环境条件下产生分生孢子，借风力传播。分生孢子飞落到寄主感病点后，如条件适合，即萌发直接侵入。分生孢子在4～7℃时即可萌发，萌发最适温度为25～28℃，最高温度为35℃.在较低的空气湿度下，分生孢子也可萌发，相对湿度在25％时，孢子萌发率可达15％。气温在29～35℃时，病害发展最快。因此，干旱的夏季或闷热多云的天气都有利病害的发生。栽培管理措施与病害发生的轻重有密切关系。如栽植过密，氮肥过多，蔓叶徒长和通风透光不良的环境条件，有利于发病，所以采用避雨栽培的葡萄夏季病害主要为白粉病；嫩叶、幼果易感病，叶片老熟，果粒着色后，即很少发病。栽培条件对葡萄白粉病的发生有较大的影响，应采取综合性的病害防治措施。
一是加强栽培管理，增施有机肥，提高植株抗病力。主要是及时摘心绑蔓，剪副梢，使蔓均匀分布于架面上，保持通风透光良好，减轻病害发生；采用避雨栽培的葡萄园在夏季晴好的天气应揭开薄膜，以便通风降温。
二是清洁果园。冬季剪除病梢，清扫病叶、病果，集中烧毁。病重地区或易感病的品种，要用药保护。一般在葡萄发芽前喷一次波美3～5度石硫合剂，彻底铲除越冬病源。葡萄发芽后喷一次0.2～0.3波美度石硫合剂。葡萄开花前至幼果期，白粉病初发时，应及时喷药防治，药剂可选用50%硫磺悬浮液300～400倍液，20％粉锈宁（三唑酮）乳油1500倍液，50%甲基托布津500倍液或70%甲基托布津1000倍液，每隔7～l0天喷1次，共喷2～3次，效果良好。