菠菜是一种常见的绿色蔬菜，在市场上的需求也比较稳定，很多地区都有菠菜的种植园区，而且不少家庭自家的菜园内也种有菠菜。但无论哪种种植方式，眼下最重要的就是注重科学的管理，来帮助菠菜安全越冬。那么越冬菠菜要如何进行管理呢？一起来了解下吧。
1、播种后
播种后出现拔苗情况，需要适当补充水分。苗出齐后，如果苗过密，要及时间苗和定苗。到2～3片真叶时第一次疏苗，以后没和7天左右间苗一次，最后定苗以苗距10厘米x10厘米为宜，去除病苗和黄苗，确保出苗整齐，长势好。在进入冬季之前，保证以及有4～6片真叶。
2、越冬前
越冬前要保证土壤湿润，发现土壤干燥及时浇水，促进菠菜生长。发芽出土后，及时进行松土。当植株长出3～4片叶子时，可适当控制水分，促进根部发育，有利于菠菜越冬。在霜冻和冰雪天气前，要及时覆盖塑料薄膜和遮阳网。
当植株长出4～5片叶子时即将停止生长，及时浇水封冻，冻水最好采用粪水，有利于返青植株加速生长。越冬期控肥控水。
3、越冬后
越冬后，及时清除地面积雪以及覆盖的杂草。返青浇水的时间不宜过早，早春气温回升后，土壤耕层解冻，菠菜叶心开始生长时，开始浇水，水量不要过大，防止降低地温，影响菠菜生长。当植株生长至6～10厘米的时候，7～8天浇一次水。
菠菜大小苗都可食用，一次播种多次采收。在高至18~25厘米时即可采收，生长期一般为55天左右，菠菜适期播种，分次采收产量最高，在播种后30～50天有5～6片叶子即可进行第一次采收，基本在50天左右全部收获，采收不易过晚，以免影响产量和品质。