春季种植的胡萝卜会在5-7月成熟，秋季种植的胡萝卜会在11-12月成熟。我国北方地区在春季种植胡萝卜的时候不要过早，否则会让胡萝卜出现先期抽薹的现象。种植胡萝卜的时候需要把环境温度控制在20-25℃，这样可以提高种子发芽的速度。并且还需要选择疏松肥沃、排水性较好并且土层比较深厚的沙壤土或者壤土种植。
一、
胡萝卜一般会在每年的春季和秋季种植，春季2月份种植的胡萝卜，一般会在每年的5-7月份成熟。秋季7月种植的胡萝卜，一般会在每年的11-12月成熟。我国南方福建和广东地区可以选择在8-10月种植，11-12月成熟收获。
我国北方地区环境温度比较低，在春季种植胡萝卜之后，生长的初期环境温度比较低的话，会容易让胡萝卜的植株提前通过春化阶段，在夏季出现抽薹的现象。为了避免出现先期抽薹的情况，在北方种植胡萝卜的时候不要过早。
二、胡萝卜喜欢什么环境
1、胡萝卜的种子在20-25℃的环境中发芽的速度是最快的，一般只需要5-6天的时间就可以发芽出土。胡萝卜茎叶生长的时候需要把环境温度控制在23-25℃。
2、胡萝卜在生长的过程中需要充足的光照，光照不足就会影响胡萝卜的产量和品质。特别是胡萝卜在进入肉质根肥大期的时候更需要充足的光照。
3、在种植胡萝卜的时候要保持土壤的湿润，胡萝卜的种子在发芽的时候需要的水分较多，不要让土壤出现干旱的情况。
4、种植胡萝卜的时候要选择疏松肥沃、排水性较好并且土层比较深厚的沙壤土或者壤土。