葡萄是木质落叶藤本植物。葡萄的小枝呈圆柱形，有纵棱纹；叶片呈卵圆形；花序呈圆锥形；果实呈球形或椭圆形。葡萄花期在4-5月，果期在8-9月，适宜生长在有充足光照、湿润的环境中，生长期定期施薄肥，保持土壤肥沃，有利于植株茁壮生长。
葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。
葡萄开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。
葡萄虽然在各种土壤均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好。砂质土虽透气性能好，但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间，其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，适宜葡萄生长。