一、种植方式多采用简易大棚种植。
二、种植品种
选择商品性好、抗病的AUSAGRO澳农种苗或台农种苗公司精选的意大利生菜优良品种进行种植。
三、播种时间
意大利生菜生长适宜温度为15～20℃，可一年四季种植。
四、整地施肥
合理轮作，精细整地，播种前深翻翻犁地晒垡，亩施腐熟有机肥3000千克，复合肥50公斤。当植株长至4～5片真叶时定植，株行距2020厘米。苗采用育苗基地提供的苗。
五、田间管理
（一）水肥管理
定植时浇好定植水，以后一般7天左右浇水一次。一般在整个生长周期内应施追肥2次以上。第1次施肥于定植后10天左右，每亩用尿素10公斤；第2次于定植20天后，每亩追施复合肥30公斤。生长期需结合喷施叶面肥2～3次，一般用0.2%的磷酸二氢钾或0.2%的尿素溶液喷洒。
（二）摆盘（翻心，拨心）
幼苗定植20天左右时，于晴天中午把生菜叶向外翻平下压、人工促其摆盘。
（三）压药
可根据植株生长情况施用，一般一个生长周期打1-2次，1背桶加福星（2～5毫升）抑制徒长。
（四）病虫害防治
病虫害防治：坚持预防为主，综合防治的植保方针化学防治时，要安全合理使用高效、低毒、低残留化学药剂，注意交替用药，合理使用，严格执行农药安全间隔期，严禁使用剧毒农药。
1、病害
意大利生菜主要病害有灰霉病、菌核病、霜霉病和病毒病等。灰霉病、菌核病可用扑海因、速克灵、农利灵、菌核净防治；霜霉病可用百菌清、瑞毒霉锰锌、克露、杀毒矾、银法利、烯酰吗啉防治；病毒病防治：苗期防治蚜虫、蓟马和飞虱传毒媒介。增施锌肥增强植株抗性。生菜病毒病的防治以预防为主，于发病前喷施5％施特灵、抗病毒1号、安剑盐酸吗啉胍等药剂防治。
2、虫害
意大利生菜主要害虫有斑潜蝇、蚜虫、蓟马、蜗牛、斜纹夜蛾和小菜蛾。斑潜蝇可用阿维菌素、虫螨光防治；蓟马可用菜喜、锐劲特防治；蚜虫可用阿克泰、吡虫啉、蚜虱毙防治；斜纹夜蛾、小菜蛾可选用除尽、卡死克、阿维菌素防治；蜗牛可用梅塔、诺普信防治。
六、采收
大棚种植意大利生菜，定植30～40天，即将抽薹时（或根据商家要求）即可采收。