一、北方大白菜的采收月份
北方大白菜一般在十月中下旬的时候收，因为北方冬天的气温比较低，大白菜到了这个时候会逐渐停止生长，为了避免它产生冻害，所以要及时采收，另外不同的种植时间也会影响到大白菜的采收时间。大白菜喜欢在保水保肥和富含有机质的土壤中，选好适宜的种植地块后，需要对土壤深耕30-40厘米，并在里面施加足量的腐熟有机肥和少量硫酸钾型复合肥作为基肥，之后整平耙细，这样就能准备种植大白菜。
二、北方大白菜的种植方法
大白菜一般使用条播法和穴播法种植，条播法是将它种子撒在沟内，穴播时一般每穴可以放入5-6粒种子，播种好后需要覆盖一层薄土，注意播种后要保持土壤微微湿润，这样大白菜种子才能够快速出苗。
三、北方大白菜的管理措施
种植大白菜以后要做好管理措施，它出苗以后需要及时间苗定苗，使它有充足的空间来生长，干旱季节的时候要经常给大白菜浇水，还需要多为其施加薄肥，另外病虫害的防治措施也需要做好。