柠檬树喜欢酸性土壤，酸性的生长环境有助于根部吸收水和养分。如果土壤呈碱性的话，植株可能会患上黄化病，导致它的叶子发黄，同时会变得萎蔫。柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。
柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬精油，柠檬精油是生产高级化妆品的重要原料；果胚还可生产果胶。柠檬的果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油。
柠檬的品种：
尤力克，又称油力克、油利加，原产美国，是世界上栽培最广泛的品种，果皮淡黄色，油胞大，正常管理水平下表现皮薄，少核。
维拉法兰卡，原产意大利西西里岛，中国引自意大利、广东、四川、浙江等省有试种。果实椭圆形，果皮浅黄色，较光滑，果肉柔软多汁，味酸，香气浓，品质佳。