红薯是一种常见的食物，其营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。然而，在保存红薯时，我们常常会遇到一个问题，那就是红薯会发芽。红薯发芽不仅会影响其外观，还会降低其味道和营养价值。因此，了解红薯发芽的温度是多少，对于保存红薯至关重要。
红薯发芽的温度主要受到两个因素的影响，即温度和湿度。一般来说，红薯在10°C至16°C的温度下比较容易发芽。这个温度范围被认为是红薯发芽的最佳温度。当温度低于10°C时，红薯的生长速度会显著减慢，而当温度高于16°C时，红薯容易腐烂。
此外，湿度对红薯发芽也有一定的影响。红薯在湿度较高的环境下容易发芽，因为湿度可以促进红薯的生长。因此，在保存红薯时，我们应该尽量保持相对湿度在75%至85%之间，以防止红薯过早发芽。
为了有效地延缓红薯的发芽，我们可以采取一些措施。首先，将红薯存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高湿度的环境。其次，可以使用一些防腐剂或抑制剂，如石灰水、硫磺、醋等，来处理红薯表面，以延缓其发芽。最后，定期检查红薯的状态，及时将发芽的红薯取出，以防止发芽蔓延。