南瓜植株在生长过程中需要不同阶段的营养物质。首先，当苗期刚开始时，南瓜需要一些含氮量较高的肥料来促进根系和叶片的生长。在此阶段，适合使用有机肥料，如鸡粪、鸟粪或腐熟的堆肥。这些肥料富含氮元素，可以快速提供植物所需的营养。
在南瓜长势良好且开始开花时，可以适量增加磷和钾的供应。磷促进南瓜植株的根系发育，钾则有助于花朵和果实的生长。可以使用含有磷和钾的肥料，如磷酸二氢钾。此外，也可以使用磷钾复合肥料，以提供植物所需的两种元素。
在南瓜果实开始成熟时，可以适量增加钾的供应。钾具有促进南瓜果实膨大和提高品质的作用。钾肥可以选择氯化钾或硫酸钾等肥料。在施肥过程中，要注意避免过量施肥，以免对植物造成伤害。
施肥时间也非常重要。一般来说，南瓜在苗期需要及时施肥，以提供充足的营养。当南瓜开始开花时，再适当增加肥料的供应。在果实成熟前，要保持稳定的施肥频率，以供应植物所需的养分。