深翻是秋季果园管理中的一项关键技术措施，不仅可疏松土壤，增加土壤团粒结构，提高土壤孔隙度，有利树体根系抽发，而且通过深翻后断根可以促发大量新根，促进根系更新，从而提高根系活力，有利于养分和水分的吸收，深翻结合施肥还可以增强树势、提高果品质量。
1、深翻时期
一般落叶水果和杨梅、枇杷等上半年采收的常绿水果是9月中旬-10月下旬，柑橘类果树是11月上旬-12月中旬。
2、深翻方法
可采取全园深翻，或局部深翻，或两者相结合。多年未经深翻的成年果园宜全园深翻；年年或隔年深翻的果园可局部深翻。全园深翻的翻土深度从定植点向外逐渐加深，树冠下部以500px左右为宜，树冠外围应加深至30-1500px；局部深翻的在定植点到树冠外围滴水线的中部开始向外深翻，深度在30-1000px。深翻时遇到的主根和粗大的侧根可在树冠外围处切断并用整枝剪剪平断根，其它较粗的根系掘断后均应用整枝剪剪平伤口，以促进根系大量抽发。
3、施肥
深翻时结合施肥才能起到事半功倍的效果。全园深翻的，在深翻前撒入腐熟有机肥或有机复合肥和钙镁磷肥或过磷酸钙，也可以施入绿肥，一般有机肥株用量5公斤左右、含30%有机质的有机复合肥用量0.4-0.8公斤，钙镁磷肥或过磷酸钙用量0.15-0.3公斤。酸性重的果园，深翻前宜施0.15公斤石灰。