豆芽如何防腐烂？

由于豆芽一旦出芽，则生长速度较快，到采收时间较短（约7天），是不宜使用杀菌剂或其它药物进行防腐烂的。只能在种子发芽前进行消毒，以及对生产工具进行消毒，使用未有感染病害的水源等。例如，容器、器具消毒可用2％小苏打或0.1％-0.5％高锰酸钾浸泡。再用清水漂洗3次，擦干暴晒。培育室密闭好，每立方米用30毫升40％福尔马林加15克高锰酸钾混合，加热至37℃熏蒸1小时后通风24小时，种子消毒，用55℃浸种10分钟再进行催芽。