夏秋季栽培花椰菜，其整个生育期都处在高温环境中，要求注意选择耐热、抗病的早熟品种，主要有：庆农60天，庆农65天，庆农70天等。
育苗
育苗前的准备：要选择地势高、通风凉爽、能灌能排、土壤肥沃的地块做苗床。于播种前深翻晾晒。打碎土块，每畦施腐熟过筛的优质农家肥100-150千克，三元复合肥0.5千克，然后与土壤混匀。按1.3米左右宽、6-7米长做畦。在畦与畦之间挖宽30厘米、深10-15厘米的沟与排水沟相连，以利排水。
苗期管理：播种后及时搭上荫棚，可用遮阳网加塑料薄膜做成小拱棚，防暴雨，防暴晒。但盖薄膜切忌盖严，四周须离地面20-30厘米，以利通风降温，防止烤苗。出苗后遮阳网要按时揭盖，一般晴天上午10时左右盖上。下午4时左右揭开，阴天不盖，阵雨时临时加盖薄膜，逐步减少遮阴时间，至定植前几天，完全不盖，进行炼苗。当幼苗出齐浇水后，在幼苗根际薄覆含腐殖质细土1-2次，避免根部外露和倒伏，还可保墒，降低土温，调节小气候。苗期可视菜苗生长情况，追施1-2次稀薄人粪尿或尿素，用尿素追肥应注意追肥后立即浇水，洗去沾在叶片上的肥料。
大田栽培与管理
定植前的准备：选择土壤肥沃、能灌能排的田块栽植，切忌与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害较重。按沟宽20厘米整地，按畦宽1米、长10米左右作畦，并开种植穴，行距约40厘米，株距40厘米。
定植：由于在夏季种植早熟品种，整个生育期都处在高温环境中，植株生长较快，很容易早花，应严格控制苗龄在20天左右。当幼苗长到4-5片叶时，定植前一天浇水，以便定植时起兜。为了避免刚刚栽植的幼苗受到中午强光和高温的伤害，宜于阴天或傍晚定植。起苗要做到土不散蔸、不伤根，随起随栽。定植后随即浇水。干旱时栽后2-3天宜每天浇水，以利缓苗。
田间管理：缓苗后进行第一次追肥，亩施硫铵15千克或尿素10千克，并浇水中耕，促进莲座叶生长。浇两次水后，浅中耕一次。约7天后进行第二次追肥，每亩施复合肥15-20千克（45％的氮、磷、钾复合肥），随后浇水，以后视植株生长情况再施1－2次薄肥。
穿叶护花：当花球长到7-8厘米大时，采用穿叶护花法，保护花球，即把外叶累叠起来，用竹签穿住，盖严花球，保证花球色白，提高花球品质。