一般丰产稳产葡萄园每667m施土杂肥5000kg(折合氮12．5～15kg、磷l0～12．5kg、钾10～15kg，氮、磷、钾的比例为1：0．5：1)。
基肥：基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥施用量占全年总施肥量的5O％～60％。基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。生产实践表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥(厩肥、堆肥等)并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全园撒施和沟施两种，棚架葡萄多：采用撒施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。但撒施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。过磷酸钙250g、尿素150g，一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量，采用隔行开沟施肥的方法，即第1年在第一、三、五……行挖沟施肥，第二年在第二、四、六……行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良。
追肥：在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需追肥2～3次。
（1）第1次追肥：在早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％一15％。
（2）第二次追肥：在谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定第二年产量的关键时期，也称“水肥临界期”，必须抓好葡萄园的水肥管理，这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％一30％。，
（3）第三次施肥在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10％左右。
追肥施用方法：可以结合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可进行根外追施，即把无机肥对水溶液喷到植株上，以利叶片吸收。根外追肥也可结合防治病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力。